Antipasto con bresaola, finocchi e pere/ Закуска с брезаолой, фенхелем и грушами

 

Приятная закуска для поднятия аппетита или легкий ужин. В оригинальном рецепте вместо фенхеля был сельдерей и белокочанная капуста, нужно было мелко порезать и положить в чашечки из брезаолы. Был так же апельсин. Но мне попался фенхель, почему бы и ему не быть. Порезать дольками грушу и фенхель, выложить ломтики брезаолы, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. 

Bocconcini di bresaola e mozzarella / Закуска из брезаолы и моцареллы

Bocconcini di bresaola e mozzarella / Закуска из брезаолы и моцареллы

8 тонких ломтиков спека (я заменила брезаолой)

300 г моцареллы

3 веточки тимьяна, 1 ч.л кумина (зиры), 1 лавровый лист, оливковое масло, перец

Моцареллу порезать крупно, чтобы удобно помещалась в ломтик спека или брезаолы. Обвернуть вокруг и заколоть шпажкой. Посыпать закуску слегка обжаренными семенами кумина, свежими листьями тимьяна и измельченным лавровым листом, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и сразу подавать. На мой вкус, лучше смешать травы в мисочке, добавить оливковое масло, дать настояться (лавровый лист лучше не измельчать, а добавить целый), опустить на пару минут в масло моцареллу и заколоть шпажкой с мясной нарезкой.