Картофельный салат с лососем

Кролик с артишоками

Перцы по-партенопейски

Индейка с тыквой и оливками

  

Потрясающей вкусноты и простоты блюдо, мясо просто тает во рту, ели всей семьей и похрюкивали )) Второй раз решила не тушить, а сложила в форму кусочки тыквы, индейки, кружочки моркови, чеснок в оболочке, разные травы, оливковое масло и запекла все под фольгой на 170 градусах 2 часа. За минут 10 до окончания открыла фольгу и подрумянила верх. Ребенок ел даже морковь, это достижение для нас ))

Салат с картофелем и кальмарами

Перец с хлебом и орегано

Кажется, нет в моем блоге больше ни одного овоща, количество рецептов с которым было бы около 30, любимый перец еще один раз )) понравилась идея, если вдруг, затерялся подсохший кусочек хлеба

Скьяччатине с картофелем и оливками

Вариант картофельных сырников или дословно – скьяччатине от глагола скьяччаре – давить, мять

Польпетте с миндалем

Понравилась идея котлеток с миндалем, рецепт немного упростила, вкус, думаю, не пострадал ))

Petto di pollo con pesto di salvia / Куриная грудка с песто из шалфея

Интересный салат, который может быть полноценным ужином

Melanzane ripiene di tacchino/ Баклажаны фаршированные индейкой

Этим летом я решительно настроена приготовить 10 блюд из баклажан, но если получиться 5 уже хорошо )) пока это самое лучшее из баклажан, что доводилось готовить, поэтому настоятельно рекомендую!

Bruschetta (crostini) con melanzane sott’olio e pomodori/ Брускетта с баклажанами в масле и помидорами

Bruschetta (crostini) con melanzane sott’olio e pomodori/ Брускетта с баклажанами в масле и помидорами

Ингредиенты:

вкусный хлеб типа чиабатты (или готовые кростини, фризели)

баклажаны в масле

зеленые оливки

спелые помидоры

красный лук

базилик, орегано

оливковое масло, соль, перец

Ломтики хлеба подсушить на гриле. В миске смешать баклажаны в масле, помидоры, оливки, базилик, лук, орегано, посолить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, выложить на хлеб и подавать.

Insalata di patate e melanzane sott’olio / Картофельный салат с баклажанами в масле

Еще один салат с картофелем, один из моих самых любимых, салат – обжорка )) по рецепту моей подруги Тани (Танюша, привет! )) происхождение салата - итальянский регион Апулия

Insalata di patate e melanzane sott’olio / Картофельный салат с баклажанами в масле 

отварной картофель в мундире

баклажаны в масле

вяленые помидоры

оливки таджаске и черные

маринованные луковички

каперсы (в уксусе или соли на свой вкус)

немного свежей петрушки

Картофель смешать со всеми ингредиентами на свой вкус, можно даже не подсаливать, добавить только немного оливкового масла, т.к все овощи с достаточно ярким вкусом.

Польпетте с фаршированными оливками

этот рецепт (а так же шампиньоны перцы) вышел в июньском номере журнала instamam на 148 странице под руководством редактора кулинарного отдела Даши dariasaveleva.com 

Involtini di peperoni con mozzarella/ Рулетики из запеченых перцев с моцареллой

Очень нарядное и вкусное блюдо по рецепту итальянского шеф-повара Bruno Barbieri

 этот рецепт (а так же шампиньоны ) вышел в июньском номере журнала instamam на 148 странице под руководством редактора кулинарного отдела Даши dariasaveleva.com 

Finocchi con pere al forno e spiedini di pollo/ Запеченный фенхель с грушами и куриная грудка на шпажках

Как бы я не восторгалась очередным вкусовым открытием – фенхель с грушами, взор многих, наверное, устремился на эти шашлычки )) но обо всем  по порядку. В очередном журнале был любопытный рецепт - чашечки из фенхеля, с грушами, оливками, розовым перцем и соусом из маскарпоне…звучало заманчиво, но я решила упростить приготовление, оставив все ингредиенты, кроме маскарпоне, ну, а грудка куриная оказалась рядом, так получился полноценный обед или ужин ))

Пирог с тунцом и перцами

любимый пирог или омлет. Сочный, вкусный и быстрый, хорош как закуска или самостоятельное блюдо с салатом

Insalata di arance, cipolle e olive/ Салат с апельсинами, луком и оливками

Insalata di arance, cipolle e olive/ Салат с апельсинами, луком и оливками

Простой и легкий салат. Зеленый кудрявый салат порвать на кусочки, порезать апельсины, замочить лук в уксусе (или в холодной воде, чтобы отдал горечь), добавить оливки таджаске без косточек, соль, перец, оливковое масло, апельсиновый сок.

Orata con pomodorini e olive/ Дорада с помидорками и оливками

Orata con pomodorini e olive/ Дорада с помидорками и оливками

1 кг дорады

пару веточек помидорок черри

пару зубчиков чеснока

2 ст.л черных оливок без косточки

базилик, петрушка

оливковое масло, соль, перец, белое сухое вино

Рыбу почистить, вымыть и промокнуть бумажными полотенцами. Выложить в форму, застеленную бумагой (оставить хвост для верха), начинить веточками петрушки и базилика, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу. Рядом выложить помидоры, петрушку, базилик, пару зубчиков чеснока, добавить немного вина, закрыть конверт и выпекать в разогретой духовке минут 30 на 180 градусах. 

Finocchi con olive e pomodori secchi al forno/ Фенхель запеченный с оливками и вялеными помидорами

Фенхель запеченный с оливками и вялеными помидорами

свежий фенхель

вяленые помидоры

черные и зеленые оливки

сыр примосале (можно заменить фетой, я взяла любимый Азиаго)

Фенхель вымыть, очистить от внешних грубых листьев и тонко порезать, зеленые веточки отложить. Оливки и вяленые помидоры промокнуть от масла. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить в форму в один слой фенхель, вяленые помидоры, оливки, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.  Можно добавить немного вина, накрыть фольгой, сделать в фольге дырочки вилкой и поставить в духовку на минут 40, потом открыть дать выпариться лишней жидкости, подрумянить верх, разложить кусочки сыра и подавать, украсив зелеными веточками фенхеля.  

Polpette alle olive / Котлетки с оливками

Думаю, что многие покупают различные оливки к  праздничному столу, но не все их любят, все же продукт не наших широт )) поэтому такой вариант мясных шариков мне кажется должны оценить, тем более, что он не хлопотный в приготовлении. рецепт уже здесь был, но т.к он один из моих любимых, то пусть он будет еще раз

Котлетки с оливками 

На 6 персон:

200 г оливок начиненных перчиком

200 г фарша нежирной свинины

300 г нежирного фарша телятины

3 яйца

1 желток

200 г панировочных сухарей

600 мл арахисового масла

сыр Грана Падано, мука, соль, перец

Оливки высыпать в дуршлаг, промыть под холодной водой и выложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. В миске смешать фарш, 1 яйцо и 1 желток, посолить, поперчить, добавить 3-4 ложки тертого сыра, сухари и все хорошо перемешать. На одной тарелке подготовить 50 грамм муки, на другой панировочные сухари в миске взбить 2 яйца. Хорошо разогреть арахисовое масло (поглядывать, чтобы не начал идти дымок). Из фарша влажными руками скатать шарики, вложив в них оливку. Обвалять шарики сразу в муке, потом в яйце, потом в сухарях и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета в течение 10 минут поворачивая двумя вилками. Вынуть шарики шумовкой и выложить на блюдо, выстеленное бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. (я обваливала только два раза в сухарях).