Лазанья с картофелем и зеленой фасолью

Очень вкусная и нежная лазанья, съел даже ребенок до последнего орешка. Хлопот здесь никаких, если уже есть отварные овощи.

Картофельная запеканка с зеленой фасолью и грибами

Очень вкусненькая запеканка, хороша и в теплом, и  холодном виде ))

Салат с картофелем, креветками и мятным песто

Этот салат я готовила еще осенью вместе с похожим картофельным, одним из любимых. Вместо мяты может быть и базилик, и, вообще, салат хорош и без песто, с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Но согласитесь, мятное песто звучит оригинально. И, да, мята с чесноком это не яркий мятный вкус ))

7 блюд с перловкой и спельтой (полбой)

С момента, как количество моих рецептов здесь приблизилось к цифре 500, я подумала, что было бы хорошо объединять для удобства некоторые похожие рецепты. Начну с перловки и спельты (полбы). Многими незаслуженно игнорируется этот вид крупы, у всех разные воспоминания и ассоциации из детства, и у меня в том числе, но в Италии я посмотрела на нее по-другому. Отваривается она быстро, по энергетической ценности углевод средне калорийный, простым языком я бы сказала, что крупа это долгоиграющая, голодными будете еще не скоро. Ну, а вариантов различных сочетаний бесконечное множество, это любые сырые-отварные-гриль-овощи, грибы, мясо и даже благородные морепродукты. Ниже подборка из пары новых рецептов и подтянух старых. 

Минестроне с песто из базилика

Ровно год назад я впервые готовила этот густой наваристый минестроне, с ложкой ароматного песто это что-то! Моя мама все не верит, что там нет мяса )) рекомендую очень! Ребенку я разминаю овощи слегка вилкой, есть с удовольствием

Coniglio con fagiolini e carote/ Кролик с зеленой фасолью и морковью

Изюминкой этого рецепта мог бы быть соус из светлого пива и желтков, но т.к я поленилась идти за пивом, у меня получился просто кролик с овощами ))

Паста с картофелем, песто, зеленой фасолью и орехами

Любимое сочетание - картофель, зеленая фасоль и песто, а еще и с пастой! Рецепт традиционной кухни региона Лигурии

Салат со свеклой, зеленой фасолью и яблоком

Куриная грудка на шпажках

 

Spiedini di pollo con semi di sesamo/ Куриная грудка с семенами кунжута

куриная грудка

зеленая фасоль

морковь

лук порей

семена кунжута

зубчик чеснока

лимонный сок, соль, перец горошинами

тимьян, розмарин, майоран, имбирь

Куриную грудку порезать кубиками и замариновать в лимонном соке, смеси трав, имбиря, чеснока, порезанного пластинками и перца горошинами. Тем временем отварить зеленую фасоль, потушить лук порей и морковь, добавить к ним фасоль. На сковороде обжарить слегка кунжут и посыпать им овощи. Шпажки с куриной грудкой обжарить на гриле или запечь в духовке. При подаче посыпать семенами кунжута и тонкими пластинками имбиря, который я спутала с миндальными лепестками, но получилось только вкусней! ))

Insalata di patate e fagiolini con pesto/ Салат с картофелем, зеленой фасолью и песто

Одно из моих любимейших блюд

Insalata di patate e fagiolini con pesto/ Салат с картофелем, зеленой фасолью и песто

Отварить картофель в мундире и одновременно зеленую фасоль в подсоленной воде. Картофель почистить, порезать кубиками и вместе с фасолью заправить песто и оливковым маслом. Можно добавить немного чеснока. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Fagiolini con aglio e menta/Зеленая фасоль с чесноком и мятой

Очень вкусное сочетание чеснока и мяты, подходит так же для баклажан и цуккини на гриле

Fagiolini con aglio e menta/Зеленая фасоль с чесноком и мятой

Обрезать кончики у фасоли и отварить в подсоленной воде. Посыпать мелко порезанным чесноком и мятой, оливковым маслом и лимонным соком. Вместо лимонного сока  можно добавить немного белого винного уксуса.