Torta soffice alle ciliegie/ Мягкий пирог с черешней

 

Torta soffice alle ciliegie/ Мягкий пирог с черешней

200 г сахара

200 г черешни

3 яйца

2 желтка

60 муки

100 г крахмала

100 г сливочного масла

пакетик ванилина

цедра одного лимона

полпакетика разрыхлителя

сахарная пудра

масло и мука для обсыпки формы

Черешню вымыть и вынуть косточки. Духовку разогреть до 160 градусов. Растопить на небольшом огне сливочное масло. В миске взбить яйца и желтки с сахаром, всыпать понемногу просеянную с разрыхлителем муку и крахмал. Добавить масло (слегка остудить), цедру лимона и ванилин, все хорошо размешать, выложить в форму и сверху выложить черешню.  Поставить в духовку на минут 40. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой. Таким же образом можно приготовить кексы. Первый раз я выпекала на 160-ти градусах, хоть пирог и не совсем в моем вкусе, но тесто получилось удивительно воздушным и рассыпчатым.