tatianovski: шпинат

Показаны сообщения с ярлыком шпинат. Показать все сообщения

19 октября 2016 г.

Перцы фаршированные рыбой и рисом

Интересное сочетание, но не совсем мое. Всеми любимый традиционный рецепт перцев с рисом и фаршем заменить сложно. В оригинальном рецепте риса не было, я добавила смесь бурого и интегрального.

6 апреля 2016 г.

5 простых овощных гарниров

Здесь я собрала очень простые и легкие овощные гарниры, которые я часто готовлю нам с мужем. Они немного специфичные из-за вкуса некоторых овощей, но очень полезные.

11 ноября 2015 г.

Шпинат с колбасками и кедровыми орешками

10 ноября 2015 г.

Теплый салат со шпинатом, горохом нут и соусом из анчоусов

Блюдо за 5 минут, самостоятельное или гарнир, не хватает только хрустящего хлебушка

20 мая 2015 г.

Эту лазанью я готовила уже два раза, поэтому опираясь на пропорции оригинального рецепта, напишу свои. Текста много, возня имеется, но если правильно рассчитать свои силы, результат вдохновит точно! )) В моем случае ее сложнее сфотографировать ))

21 марта 2015 г.

Пирог Паскуалина

Отличная идея к Пасхе, даже больше послепасхальная, когда самое время съесть яйца )) как у меня часто бывает, не дочитаю рецепт, а потом открываю много интересного )) поэтому количество ингредиентов немного изменила согласно имеющимся в холодильнике, а ниже оригинал по журналу

12 февраля 2015 г.

Картофельная запеканка со шпинатом и ветчиной

Рецепт для журнала instamam спасибо редактору кулинарного отдела Даше Савельевой )) посмотреть рецепт можно на странице 118 или ниже

31 августа 2014 г.

Pasta con pesce e spinaci/ Паста с рыбой и шпинатом

Pasta con pesce e spinaci/ Паста с рыбой и шпинатом

Ингредиенты на 4 персоны:

320 г макаронных изделий – фузилли (спиральки) я взяла из цельнозерновой муки

200 г филе речного окуня (персико)

200 г свежего шпината

80 г черных оливок без косточки

2 спелых помидора

оливковое масло, сухое белое вино, чеснок, петрушка, соль, перец

Поставить воду для пасты. На сковороде на оливковом масле спассеровать 3 минуты измельченный с петрушкой зубчик чеснока. Добавить кусочки рыбы, посолить, поперчить, влить полстакана вина (можно без него), выпарить, добавить помидоры кубиками, накрыть крышкой и тушить минут 10. Добавить оливки и шпинат и продолжить готовить минут 5, пока соус не загустеет. Соединить соус с пастой, помешать на огне пару минут и подавать.

13 апреля 2014 г.

Trofie con patate e salmone/ Трофи с картофелем и лососем

Еще одна паста с лососем в копилку!

Trofie con patate e salmone/ Трофи с картофелем и лососем

Ингредиенты на 4 персоны:

600 г свежей пасты трофи

300 г консервированного лосося

30 г шпината салатного (маленькие листочки)

6 средних картофелины

чеснок, петрушка, соль, перец, оливковое масло (1 стакан)

Картофель порезать кубиками и отварить в подсоленной воде вместе с пастой. Выключить огонь и добавить в кастрюлю шпинат на пару минут. Тем временем мелко порубить чеснок и петрушку, выложить в миску, поперчить и влить оливковое масло, размешать. Лосось вынуть из банки, дать стечь лишней жидкости, промокнуть бумажными полотенцами и разобрать на кусочки. Пасту, картофель, шпинат откинуть на дуршлаг, выложить в большую тарелку, добавить заправку из оливкового масла, чеснока и петрушки, кусочки лосося и можно подавать.

Мои отклонения: лосось был свежий, шпинат один раз был и замороженный. Отварила все на пару и картофель в мундире. В сковороду на разогретом оливковом масле добавила сразу чеснок и петрушку, пару минут подержала, добавила картофель, перемешала, потомила и потом все остальное.

Вместо лосося можно взять скумбрию в масле, вместо ароматизированного масла пасту можно заправить песто, что еще вкуснее!

10 марта 2014 г.

Garganelli con spinaci e prosciutto/ Паста со шпинатом и ветчиной

Garganelli con spinaci e prosciutto/ Паста со шпинатом и ветчиной

макаронные изделия - гарганелли

салатный шпинат (мелкие листочки) (можно попробовать с замороженным)

вареная ветчина

лук

бешамель

тертый сыр Грана Падано

Поставить греться воду для пасты. Шпинат промыть и сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Мелко порезать лук, ветчину кубиками или полосками как кому нравится. Сварить бешамель (на 250 г пасты я брала для бешамели примерно 150 мл молока, 15г масла и 15 г муки). Спассеровать на оливковом масле лук, добавить ветчину, пару минут помешать, добавить шпинат, накрыть крышкой и готовить до мягкости шпината. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду к ветчине и шпинату, влить бешамель, все хорошо перемешать и подавать, посыпав тертым сыром Грана.

Похожий рецепт из журнала с точными пропорциями:

Garganelli con bietole e prosciutto/ Паста с мангольдом и ветчиной

на 4 персоны:

400 г свежих гарганелли

пучок мелкого мангольда -300 г

200 г вареной ветчины

1 средняя луковица

сливочное масло, молоко, оливковое масло, соль, перец, сыр Грана Падано

Ветчину порезать кубиками, лук порезать вдоль. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук, добавить ветчину, влить стакан молока, уменьшить огонь и готовить минут 10, посолить, поперчить. Листья мангольда порезать и забросить в кипящую воду для пасты. Готовить минут 5, следом добавить гарганелли (т.к они готовятся 2 минуты), когда будут готовы все вместе откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду, хорошо перемешать и подавать, посыпав грана.

20 февраля 2014 г.

Ризотто со шпинатом, сальсиччей и цедрой апельсина/ Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia

Ризотто со шпинатом, сальсиччей и цедрой апельсина/ Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia

Ингредиенты на 4 персоны:

320 г риса Арборио

80 г замороженного шпината

200 г сальсиччи (свежих колбасок в оболочке)

1 луковица

800 мл бульона

25 г сливочного масла

кусочек цедры апельсина

соль, перец, оливковое масло

Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле вместе с цедрой апельсина. Добавить кусочки колбаски (вынуть из оболочки) и подрумянить до золотистого цвета. В отдельной сковороде приготовить шпинат, потушить до мягкости с небольшим количеством оливкового масла и воды и пюрировать с парой ложек бульона. В сковороду с сальччей вспыпать рис, слегка обжарить и влить немного горячего бульона, готовить, постоянно помешивая и подливая при необходимости бульон. В середине готовки добавить шпинат. Готовое ризотто снять с огня, добавить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой на 2 минуты и подавать, посыпав перцем по вкусу.

Этап отдельного приготовления шпината я пропустила, сразу добавила замороженные кубики шпината к рису на середине готовки.

17 декабря 2013 г.

Слоеный рулет с колбасками и шпинатом/ Rotolo con spinaci e salsiccia

Слоеный рулет с колбасками и шпинатом/ Rotolo con spinaci e salsiccia

Готовое слоеное тесто 230-250 г

Шпинат свежий или замороженный

1-2 свежих колбаски

Яйцо

Отварить шпинат, остудить и хорошо отжать. Колбаски достать из оболочки, пощипать на кусочки и поджарить на сковороде, дать остыть. Тесто разложить на противне на пекарской бумаге, наколоть дырочки вилкой, выложить не очень густо шпинат и колбаски аккуратно свернуть рулет (если тесто круглое обрезать хвостики). Смазать желтком (или желток+молоко) наколоть дырочки и поставить в разогретую духовку на 200 гр на минут 20-30, ориентируясь на свою духовку.

15 декабря 2013 г.

Картофельная запеканка со шпинатом и ветчиной/ Sformato di patate, spinaci e prosciutto

Картофельная запеканка со шпинатом и ветчиной/ Sformato di patate, spinaci e prosciutto

Ингредиенты:

картофель

яйца

сливочное масло

шпинат (свежий или замороженный)

ветчина тонкими ломтиками

моцарелла или плавленый сыр пластинками

соль, пармезан, панировочные сухари

Приготовление:

Отварить картофель, остудить и сделать пюре на свой вкус, достаточно плотное (добавив яйцо). Шпинат отварить на пару, отжать лишнюю жидкость. Смазать форму сливочным маслом и обсыпать сухарями. Выложить слой картофельного пюре, шпинат, ветчину, моцареллу кубиками и накрыть вторым слоем пюре. Присыпать сухарями, пармезаном и положить маленькие кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую духовку на 180-190 гр минут на 20-30 минут до образования румяной корочки. При подаче хорошо остудить, чтобы удобно было резать и выкладывать.

Начинки могут быть: ветчина+сыр, фарш+грибы, шпинат+сальсичча (колбаски).

14 декабря 2013 г.

Слоеный пирог с красным луком и шпинатом/ Sfoglia con cipolla rossa e spinaci

Слоеный пирог с красным луком и шпинатом/ Sfoglia con cipolla rossa e spinaci

Ингредиенты:

400 г слоеного теста

2 яйца

400 г свежего шпината

1 красная луковица

100 мл сливок

30 каперсов в соли

cоль, перец

Приготовление:

Шпинат промыть и отварить в кипящей воде, выложить в дуршлаг, хорошо отжать и порезать крупно. Лук порезать кольцами. Каперсы хорошо промыть от соли. Взбить 2 яйца, добавить сливки и еще раз аккуратно взбить. Выложить слоеное тесто с пергаментом в форму, наколоть вилкой дырочки. Выложить шпинат, лук, каперсы, залить яичной смесью, выровнять, подкрутить бортики. Поставить на 35-40 мин в хорошо разогретую духовку на 180-200 градусов в зависимости от духовки.

На это количество начинки достаточно упаковки теста в 230 г, шпината 200 г

19 октября 2016 г.

6 апреля 2016 г.

11 ноября 2015 г.

10 ноября 2015 г.

20 мая 2015 г.

21 марта 2015 г.

12 февраля 2015 г.

31 августа 2014 г.

13 апреля 2014 г.

10 марта 2014 г.

20 февраля 2014 г.

17 декабря 2013 г.

15 декабря 2013 г.

14 декабря 2013 г.

19 октября 2016 г.

6 апреля 2016 г.

11 ноября 2015 г.

10 ноября 2015 г.

20 мая 2015 г.

21 марта 2015 г.

12 февраля 2015 г.

31 августа 2014 г.

13 апреля 2014 г.

10 марта 2014 г.

20 февраля 2014 г.

17 декабря 2013 г.

15 декабря 2013 г.

14 декабря 2013 г.