Картофельный салат с лососем

Салат с лососем и креветками

На первый взгляд простой салат, но фишка кроется во вкуснющей заправке!  Рецептом поделилась моя подруга Яна.

Салат с осьминогом и картофелем

Классика итальянских рыбных ресторанов - картофельный салат с осьминогом, кстати, мой фаворит, еще бы! где картошка там и я ))

Полезная подборка похожих рецептов:

салат с картофелем, креветками и песто
салат с картофелем, кальмарами и оливками
салат с каракатицей и овощами
салат с каракатицей, картофелем и оливками
салат с тунцом, картофелем и яйцом
салат Пантеска со скумбрией и картофелем

Салат с картофелем, креветками и мятным песто

Этот салат я готовила еще осенью вместе с похожим картофельным, одним из любимых. Вместо мяты может быть и базилик, и, вообще, салат хорош и без песто, с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Но согласитесь, мятное песто звучит оригинально. И, да, мята с чесноком это не яркий мятный вкус ))

5 простых овощных гарниров

Здесь я собрала очень простые и легкие овощные гарниры, которые я часто готовлю нам с мужем. Они немного специфичные из-за вкуса некоторых овощей, но очень полезные. 

Рыба в соли с цитрусовым маслом

Чудесная ароматная рыбка по рецепту итальянского шеф-повара Бруно Барбьери (Bruno Barbieri)

Говяжий язык с нутом, сельдереем и песто

Салат для смелых! Еще ни разу не приходилось готовить говяжий язык, мало того, даже так близко его рассматривать. Мне показалось в этом блюде все органично и просто. Идеальный бульон, мягчайшие ломтики языка на выходе, ну, и самое интересное, это песто из сельдерея и его корень в сыром виде.

Суп с красной фасолью и скаролой

Никогда бы не подумала, что из салата можно сварить суп. Отдаленно этот салат мне напомнил капусту, говорят, с ним и пироги, и пиццу делают. Несмотря на серо-буро-малиновый цвет, суп получился очень приятный и, как ни странно, очень сытный. Привлек рецепт и аппетитнейшими кростини с салом и розмарином, но решила не злоупотреблять и поэтому получился вполне диетический суп ))

Салат с картофелем и кальмарами

Салат с яблоком, спеком и капустой

Не смогла пройти мимо этой необычной закуски из вполне обыденного продукта – капусты. Хотя вся соль здесь в ароматном спеке и сером хлебе с маслицем, прям напомнило родину )) Мне кажется, можно удивить гостей, подав этот салат на маленьких хлебных канапе и закрепить шпажкой.  Предполагаю, что блюдо из северного региона Трентино-Альто-Адидже, т.к спек оттуда и красные яблоки, серый хлеб, да и капусту больше едят на севере. В общем, кому салат из капусты, кому спек, главное идея ))

Салат с фенхелем и красной капустой

Insalata di cavolo rosso e finocchi/ Салат с фенхелем и красной капустой

Красная (фиолетовая) капуста, фенхель, морковь, сельдерей, грецкие орехи

Все тонко нашинковать, порубить орехи, заправить по вкусу - оливковое масло+уксус (лимонный сок), перец. 

Petto di pollo con pesto di salvia / Куриная грудка с песто из шалфея

Интересный салат, который может быть полноценным ужином

Insalata di melone, rucola e prosciutto/ Салат с дыней, рукколой и ветчиной

Легкий приятный салат с дыней и рукколой я решила утяжелить прошутто для полноценного ужина ))

Пьядина с индейкой, черешней и соусом

В сезон черешни мне очень хотелось попробовать сочетание сладкой ягоды и мяса, но  рецепт подходящего соуса я так и не нашла. В одном июньском журнале был предложен интересный рецепт на эту тему, немного изменив его под себя, я закрыла эту тему )) как всегда, не без любимого красного лука ))

Insalata di finocchi, pomodori e acciughe/ Салат с фенхелем, помидорами и анчоусами

Insalata di fagioli, tonno e cipolla di Tropea/ Салат с фасолью, тунцом и луком Тропеа

Иногда бывает, стоишь в очереди в магазине, заглянешь к кому-нибудь в корзинку и захочется чего-нибудь! )) в этот раз это был парень с банкой фасоли и молодым красным луком Тропеа! решила, что быть салату с тунцом! ))

Insalata di patate e melanzane sott’olio / Картофельный салат с баклажанами в масле

Еще один салат с картофелем, один из моих самых любимых, салат – обжорка )) по рецепту моей подруги Тани (Танюша, привет! )) происхождение салата - итальянский регион Апулия

Insalata di patate e melanzane sott’olio / Картофельный салат с баклажанами в масле 

отварной картофель в мундире

баклажаны в масле

вяленые помидоры

оливки таджаске и черные

маринованные луковички

каперсы (в уксусе или соли на свой вкус)

немного свежей петрушки

Картофель смешать со всеми ингредиентами на свой вкус, можно даже не подсаливать, добавить только немного оливкового масла, т.к все овощи с достаточно ярким вкусом.

Insalata di patate, melanzane sott’olio e rucola/ Картофельный салат с баклажанами в масле и рукколой

Insalata di patate, melanzane sott’olio e rucola/ Картофельный салат с баклажанами в масле и рукколой

Ингредиенты на 4 персоны:

500 г молодого картофеля

300 г баклажан в масле

200 г помидор черри

100 г черных оливок

пучок рукколы

зубчик чеснока

оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, пару веточек тимьяна и базилика

Молодой картофель почистить щеткой и отварить в подсоленной воде (можно на пару или запечь в духовке). Помидоры разрезать пополам, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, разложить веточки тимьяна и базилика и запечь на 200 градусах в течение минут 10-15. Тем временем приготовить заправку: в чашке смешать ложку бальзамического уксуса, пару ложек оливкового, добавить зубчик чеснока все хорошо перемешать и дать настояться. Подготовить рукколу, оливки и баклажаны. На горячий картофель выложить баклажаны, оливки, помидоры, рукколу, сбрызнуть все заправкой и подавать!

Faraona al pompelmo e miele/ Цесарка в маринаде из грейпфрута с медом

Рекомендую великолепный маринад с грейпфрутом для птицы, возможно для кого-то это сочетание и не открытие, но я была приятно удивлена

Insalata di arance, cipolle e olive/ Салат с апельсинами, луком и оливками

Insalata di arance, cipolle e olive/ Салат с апельсинами, луком и оливками

Простой и легкий салат. Зеленый кудрявый салат порвать на кусочки, порезать апельсины, замочить лук в уксусе (или в холодной воде, чтобы отдал горечь), добавить оливки таджаске без косточек, соль, перец, оливковое масло, апельсиновый сок.