Тыквенный суп

Запеченный лук

Порей с грушами и орехами

Не смогла пройти мимо этого рецепта, привлекло сочетание и несложность приготовления. И по вкусу не прогадала, понравилось очень. Есть его хорошо, конечно же, горячим и можно, как основное блюдо, с чем сочетать, как гарнир пока не придумала. 

Прошлась по тегам и составила список интересных блюд с пореем:

Лук порей со спеком и бешамелью

Закуска с фетой, гранатом и пореем

Паста с лососем и кремом из лука порея

Суп с тыквой и луком пореем

Суп с нутом и луком пореем

и почему-то вспомнились еще вот эти груши с копченым сыром

Рыба с овощами гратин

Блюдо на скорую руку из того, что было в холодильнике. Очень вкусно и не хлопотно!

Овощная запеканка

Эту овощную запеканку или дословно - скьячатту, от слова сдавливать (schiacciare) нужно было приготовить по принципу фритатты (омлета) обжарить со всех сторон на сковороде. Я обошлась запеканием в духовке, румяность и корочка так же гарантирована. Очень вкусно и в горячем и холодном виде, обязательно понравится и малышам! 

Кростони с кисло-сладкими баклажанами

Картофельная запеканка с зеленой фасолью и грибами

Очень вкусненькая запеканка, хороша и в теплом, и  холодном виде ))

5 простых овощных гарниров

Здесь я собрала очень простые и легкие овощные гарниры, которые я часто готовлю нам с мужем. Они немного специфичные из-за вкуса некоторых овощей, но очень полезные. 

7 блюд с перловкой и спельтой (полбой)

С момента, как количество моих рецептов здесь приблизилось к цифре 500, я подумала, что было бы хорошо объединять для удобства некоторые похожие рецепты. Начну с перловки и спельты (полбы). Многими незаслуженно игнорируется этот вид крупы, у всех разные воспоминания и ассоциации из детства, и у меня в том числе, но в Италии я посмотрела на нее по-другому. Отваривается она быстро, по энергетической ценности углевод средне калорийный, простым языком я бы сказала, что крупа это долгоиграющая, голодными будете еще не скоро. Ну, а вариантов различных сочетаний бесконечное множество, это любые сырые-отварные-гриль-овощи, грибы, мясо и даже благородные морепродукты. Ниже подборка из пары новых рецептов и подтянух старых. 

Фенхель с тыквой и изюмом

Я все собираюсь закрыть сезон фенхеля, но, то и дело, встречаю заманчивые рецепты, поэтому пока продолжу. Пусть вас не смущает изюм, изюм в итальянской кухне попадается мне очень часто. Но самое интересное, что чуть ли не каждый второй итальянец его терпеть не может.

Перец с луком и каперсами

Рецепты с перцами в моем блоге я уже боюсь считать, но не могу пройти мимо нового или хорошо забытого старого рецепта. Эти овощи можно приготовить заранее к пикнику или барбекю, они идеальны к мясу на гриле, но и как самостоятельное блюдо я бы их ела и ела ))

Индейка с овощами

Картофельная запеканка Гатто

Гатто (ударение на о) - традиционное неаполитанское блюдо из картофельного пюре с начинкой.  Вкусно очень, очередное объедение,  но не гастрономическое открытие для меня, т.к моя мама часто делала картофельную запеканку, а в серединку добавляла фарш и так же присыпала верх сухарями и раскладывала маслице.  По этому принципу и я добавила фарш из колбасок, вместо ломтиков салями. Начинки могут быть разные и моцарелла, и шпинат, и ветчина, главное, подхватить идею. Вариант со шпинатом и ветчиной есть здесь

Котекино с пюре и савойской капустой

Котекино (или дзампоне) - жирная итальянская колбаса, неотъемлемая часть новогоднего стола, как правило, его подают с чечевицей.  Я не стала ждать нового года, когда на глаза попался рецепт с пюре и капустой, это же вообще по-нашему, главное, найти повод покушать вкусненько! ))

Помидоры гратин с брокколи

Из всех овощей гратин больше всего люблю помидоры. Здесь понравилось сочетание чесночного хлеба, брокколи и все это в сочном помидоре! Блюдо можно подавать как закуску или гарнир, лучше всего съедать сразу горячим.

Овощной суп

По мотивам одного рецепта из журнала, согласно ингредиентам в моем холодильнике, получился легкий овощной супчик. В оригинале осталась треска, анчоусы, кедровые орешки и даже изюм ))

Перцы по-партенопейски

Картофель с горчицей, каперсами и мятой

Patate alla senape, capperi e menta/ Картофель с горчицей, каперсами и мятой

Картофель отварить в мундире, очистить, порезать кубиками, посолить. В мисочке смешать оливковое масло, белый винный уксус и горчицу (я люблю зерновую), и заправить картофель.  Измельчить мяту, добавить к картофелю мяту и каперсы. Поперчить.

Мильфей из картофеля и свинины

Как вкратце описать это блюдо - наливай и доставай соленый огурец! )) по-нашему, по-белорусски, картофель, мяско, сытно, по сезону, быстро и может быть основным блюдом праздничного стола. Возьмите на заметку, в общем ))

Шпинат с колбасками и кедровыми орешками