Пирог с карамелизированным луком и орехами

Порей с грушами и орехами

Не смогла пройти мимо этого рецепта, привлекло сочетание и несложность приготовления. И по вкусу не прогадала, понравилось очень. Есть его хорошо, конечно же, горячим и можно, как основное блюдо, с чем сочетать, как гарнир пока не придумала. 

Прошлась по тегам и составила список интересных блюд с пореем:

Лук порей со спеком и бешамелью

Закуска с фетой, гранатом и пореем

Паста с лососем и кремом из лука порея

Суп с тыквой и луком пореем

Суп с нутом и луком пореем

и почему-то вспомнились еще вот эти груши с копченым сыром

Паста с ореховым песто

Рулетики из индейки с ветчиной и хлебным песто

Думаю, не стоит никого убеждать, что это блюдо невероятно вкусное. Все видно на фотографии. Я осталась в полном восторге и от процесса и от результата. И, поверьте, что вы не потратите много времени на приготовление этих рулетиков, даже ни одной лишней минуты, если, конечно, вы не захотите вырезать квадратики или прямоугольники под линейку, как рекомендует журнал.

Салат с картофелем, креветками и мятным песто

Этот салат я готовила еще осенью вместе с похожим картофельным, одним из любимых. Вместо мяты может быть и базилик, и, вообще, салат хорош и без песто, с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Но согласитесь, мятное песто звучит оригинально. И, да, мята с чесноком это не яркий мятный вкус ))

5 простых овощных гарниров

Здесь я собрала очень простые и легкие овощные гарниры, которые я часто готовлю нам с мужем. Они немного специфичные из-за вкуса некоторых овощей, но очень полезные. 

Рыба в соли с цитрусовым маслом

Чудесная ароматная рыбка по рецепту итальянского шеф-повара Бруно Барбьери (Bruno Barbieri)

Фенхель с тыквой и изюмом

Я все собираюсь закрыть сезон фенхеля, но, то и дело, встречаю заманчивые рецепты, поэтому пока продолжу. Пусть вас не смущает изюм, изюм в итальянской кухне попадается мне очень часто. Но самое интересное, что чуть ли не каждый второй итальянец его терпеть не может.

Рисовая чамбелла с тыквой и сыром

Восхитительное блюдо на основе тыквенного ризотто! Можно удивить и гостей, и семью, затратив при этом минимум усилий. Настоятельно рекомендую!

Волованы с орехово-куриным паштетом

Надо же, такое нежное французское слово vol-au-vent (полет на ветру)  так смешно звучит по-русски – волован. На самом деле это такие закусочные корзиночки из слоеного теста, которые можно начинить паштетом. В Италии продаются уже готовые. В очередном рецепте, который меня купил своей быстротой и интересной подачей, были круглые булочки. Но мне захотелось использовать эти корзиночки. Думаю, что можно использовать и булочки бинье, да и, вообще, паштет настолько хорош, что его можно намазать тонким слоем на хрустящий хлеб. Из охлажденных остатков паштета можно скатать небольшие шарики, обвалять  в крошке из фундука, заколоть шпажкой и вот вам новая закуска, никто не догадается из чего!  Паштет можно приготовить за считанные минуты пока у вас кипит основное блюдо. Главное условие - запаситесь хорошим кондитерским мешком с металлической насадкой, т.к мой примитивный кондитерский шприц из пластмассы прорвало под натиском ореховой крошки )) на худой конец можно использовать простой пакет, отрезав маленький уголок.

Пирог с рикоттой, миндалем и ананасом

Долго я смотрела на один рецепт из журнала Sale&Pepe и облизывалась. В оригинале  корзинку нужно было заполнить ореховым кремом и карамелизированным фундуком. Прикинув стоимость фундука и в тесте и креме, решила для начала попробовать корзинку из того, что уже есть дома. Плюс, добавила ананасы, имея уже вкусный рецепт в копилке.  Так же сократила в два раза 300 г сахара и фундук заменила миндалем. Пирог получился нежнейший, мягкий, влажный и очень вкусный, обязательно будет в избранном. А корзинку-перевертыш можно начинить и заварным кремом при желании.

Яблочный пирог с кедровыми орешками

Шпинат с колбасками и кедровыми орешками

Рисовый пирог

Простейший рисовый пирог, как запеканка, деткам должен понравится

Салат с яблоком, спеком и капустой

Не смогла пройти мимо этой необычной закуски из вполне обыденного продукта – капусты. Хотя вся соль здесь в ароматном спеке и сером хлебе с маслицем, прям напомнило родину )) Мне кажется, можно удивить гостей, подав этот салат на маленьких хлебных канапе и закрепить шпажкой.  Предполагаю, что блюдо из северного региона Трентино-Альто-Адидже, т.к спек оттуда и красные яблоки, серый хлеб, да и капусту больше едят на севере. В общем, кому салат из капусты, кому спек, главное идея ))

Ореховый пирог с малиной

Весьма странный пирог, хотя с многообещающим составом, зачем в ореховой составляющей два вида масла, загадка для меня. Пирог получается съедобный, очень рассыпчатый, но никому его не порекомендую, хотя рецепт и напишу для любопытства и своей отчетности. Рецепт из журнала Sale&Pepe так и хочется им написать ‘фа скифо’ какая гадость ))

Грудка индейки в ароматной крошке

Очень ароматная и сочная получается грудка индейки по этому рецепту, хороша была даже холодная, здесь главное угадать со временем в духовке.

Мягкий пирог со сливами

Польпетте с миндалем

Понравилась идея котлеток с миндалем, рецепт немного упростила, вкус, думаю, не пострадал ))

Melanzane ripiene di tacchino/ Баклажаны фаршированные индейкой

Этим летом я решительно настроена приготовить 10 блюд из баклажан, но если получиться 5 уже хорошо )) пока это самое лучшее из баклажан, что доводилось готовить, поэтому настоятельно рекомендую!