Crema di piselli e carote/ Крем-суп с горошком и морковью

Из всех зеленых супов-пюре больше всего я люблю из горошка, сладкий, легкий и быстро готовится 

Crema di piselli e carote/ Крем-суп с горошком и морковью

Ингредиенты на 1-2 порции:

400 г замороженного зеленого горошка

200 г моркови

1 маленькая луковица

1 литр овощного бульона

200 мл жидких сливок

оливковое масло, соль, перец, редис для подачи

Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле.  Добавить морковь кубиками, горошек, бульон и варить до готовности минут 10. Пюрировать блендером, добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу, снова поставить на огонь и довести до загустения. Перед тем как пюрировать часть бульона можно отлить, чтобы суп был кремовым. Подавать со свежим редисом, луком шнит и пластинками пармезана, которые я заменила на свежий багет.

Insalata di pollo/ Салат с курицей

Insalata di pollo/ Салат с курицей

1 куриная грудка

2 куриные ножки

банка консервированной кукурузы

редиски

сельдерей

оливковое масло, соль, перец

Отварить мясо на пару или в бульоне (морковь, помидор, лавровый лист, сельдерей, луковица с воткнутыми гвоздиками гвоздики). Подготовить овощи, порезать мясо, соединить все в салатнике, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Panzanella con ravanelli/ Салат панцанелла с редисом

Panzanella con ravanelli/ Салат панцанелла с редисом

пару ломтиков тосканского хлеба

редис

спелые помидоры

красная луковица Тропеа

огурец

стебель сельдерея

базилик

белый винный уксус, оливковое масло, соль

чеснок по желанию

Овощи помыть и порезать, заправить оливковым маслом, винным уксусом, посолить, добавить базилик и дать настояться минут 20.  Хлеб слегка сбрызнуть водой и выложить на хлеб салат. Все )))

Quadrotti al formaggio e ravanelli/ Закуска с сыром и редисом

Настоящая весенняя закуска, быстрая, ароматная и питательная!

Quadrotti al formaggio e ravanelli/ Закуска с сыром и редисом

хлеб типа багет

200 г редиса

250 г мягкого сыра типа кварк или филадельфии

3 ст.л сливок

1 пучок лука-шнита

1 ст.л семян фенхеля

соль, перец

Багет порезать поперек квадратиками и вдоль. Редис промыть и тонко нашинковать. В миске смешать сыр, мелко порезанный лук-шнит, сливки, посолить, поперчить и хорошо все размешать. Смазать полученным кремом хлеб, сверху выложить редис, посыпать семенами фенхеля и подавать. (Сливки и семена фенхеля не обязательны)