Наконец и я сделала традиционный
пасхальный неаполитанский пирог – Пастьера Наполетана! Долго разглядывая его в
пасхальных выпусках кулинарных журналов, на всякий случай спросила соседку:
Роза, как тебе пастьера наполетана? На что Роза ответила, что почти гадость
несусветная и всей семьей они ее жевали и не дожевали )) Ну, вы понимаете, если
этот пирог здесь, значит моя соседка, что-то напутала )) тем более, для
уверенности я еще опросила девочек, живущих в Италии, как им по вкусу? Все
единогласно заявили, что вкуснее ничего нет! Попозже напишу маленькую историю происхождения
этого пирога, если не забуду.
Т.к в пироге есть вареная
пшеница, у меня возникла мысль, а что, если очень хочется испечь, но зерна нет,
почему бы не сварить овсянку, по клейкости будет тоже результат (также журнал
предлагает: рис, камут или киноа). В одном и том же журнале в пасхальном
выпуске, за этот и прошлый год, рецепт этого пирога предлагается с одним и тем
же тестом, но разными пропорциями начинки, для информации приведу два варианта.
В общем и целом пирог прекрасен, но я не сильно ему удивилась, т.к песочные
пироги с рикоттой я уже делала, а рикотта хороша везде, и в соленом и в
сладком!
