Паста с ореховым песто

Рулетики из индейки с ветчиной и хлебным песто

Думаю, не стоит никого убеждать, что это блюдо невероятно вкусное. Все видно на фотографии. Я осталась в полном восторге и от процесса и от результата. И, поверьте, что вы не потратите много времени на приготовление этих рулетиков, даже ни одной лишней минуты, если, конечно, вы не захотите вырезать квадратики или прямоугольники под линейку, как рекомендует журнал.

Минестроне с песто из базилика

Ровно год назад я впервые готовила этот густой наваристый минестроне, с ложкой ароматного песто это что-то! Моя мама все не верит, что там нет мяса )) рекомендую очень! Ребенку я разминаю овощи слегка вилкой, есть с удовольствием

Petto di pollo con pesto di salvia / Куриная грудка с песто из шалфея

Интересный салат, который может быть полноценным ужином

Паста с картофелем, песто, зеленой фасолью и орехами

Любимое сочетание - картофель, зеленая фасоль и песто, а еще и с пастой! Рецепт традиционной кухни региона Лигурии

Acciughe con patate al pesto/ Маринованные анчоусы с картофелем и песто

Pasta con carote, mandorle e pesto/ Паста с песто, морковью и миндалем

Еще одна простая паста, к которой не нужно готовить даже соус, только если песто не домашнего приготовления

Pasta con carote, mandorle e pesto/ Паста с песто, морковью и миндалем

Ингредиенты на 4 персоны:

320 г макаронных изделий

100 г готового песто

4 моркови

2 ст.л миндальных хлопьев

2 ст.л тертого сыра грана падано, соль, петрушка

Поставить греться воду. Почистить морковь, порезать кружочками. Когда закипит вода, забросить одновременно и морковь, и пасту (воду предварительно подсолить). В глубокой миске развести песто с парой ложек воды из кастрюли. Добавить отваренную пасту и морковь, тертый сыр, все хорошо перемешать и быстро подавать, посыпав миндальными хлопьями и свежей петрушкой.

Паста с песто из рукколы с вялеными помидорами

Bruschette al bacon, tomino e pesto verde/ Брускетта с беконом, томино и зеленым песто

Bruschette al bacon, tomino e pesto verde/ Брускетта с беконом, томино и зеленым песто

Ингредиенты на 4 персоны:

1 багет

80 г козьего сыра томино (я заменила моцареллой)

80 г бекона (заменила спеком Альто Адидже)

пучок рукколы

пучок петрушки

20 г очищенного миндаля

пол зубчика чеснока

оливковое масло, соль

Миндаль обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Рукколу и петрушку промыть, обсушить и измельчить в миксере вместе с чесноком, орехами и щепоткой соли. Бекон так же обжарить на сухой сковороде. Багет нарезать, выложить кусочки сыра и бекон и поставить на пару минут в разогретую духовку на 200 градусов под гриль  пока не расплавиться сыр. Готовые брускетты сбрызнуть маслом, выложить по чайной ложки песто и подавать.

Minestrone con pasta al pesto di basilico/ Минестроне с песто из базилика

Minestrone con pasta al pesto di basilico/ Минестроне с песто из базилика

200 г свежей фасоли (я взяла в банке)

2 картофелины

2 лука порея

2 помидора

3 цуккини

150 г зеленой фасоли

1 стебель сельдерея (я добавила и морковь)

200 г мелких макаронных изделий

4 ложки песто из базилика

2 ложки тертого пекорино

оливковое масло, соль, перец

Подготовить овощи. Закипятить воду, добавить фасоль, лук, порей, картофель, сельдерей, помидоры и готовить минут 30 на маленьком огне, постоянно помешивая. Потом добавить цуккини и продолжить готовить еще минут 15, в конце посолить. Перед подачей добавить песто и посыпать тертым сыром. Я сразу слегка спассеровала лук, сельдерей и морковь, потом добавила картофель, зеленую фасоль и цуккини, влила горячую воду, в конце добавила помидоры и фасоль, поварила пару минут, всыпала мелкую пасту и можно выключать, иначе макаронные изделия могут разбухнуть до каши. Можно их также отварить отдельно. Суп должен быть густым!

Pesto trapanese/ Песто трапанезе

Pesto trapanese/ Песто трапанезе

Ингредиенты на 4 персоны:

12 вяленых помидор

пучок базилика

40 г пармезана

40 г миндаля

зубчик чеснока

оливковое масло

В миксере измельчить вяленые помидоры, орехи, базилик, пармезан, зубчик чеснока, если нужно подсолить, измельчать нажимами, постепенно и щедро подливая оливковое масло, песто должно получиться однородным и кремообразным. Отварить пасту, перемешать с песто, подавать, украсив базиликом. 

Fettuccine al pesto con pancetta e pomodorini/ Фетучини с песто, панчеттой и помидорками

Fettuccine al pesto con pancetta e pomodorini/ Фетучини с песто, панчеттой и помидорками

Ингредиенты на 4 персоны:

350 г фетучини

160 г готового песто

75 г панчетты кубиками

150 г помидор черри

1  ст.л сливок (без них тоже хорошо)

оливковое масло, соль

Поставить воду для пасты. Помидорки помыть  и разрезать пополам. На оливковом масле обжарить панчетту, добавить помидорки, готовить минут 5, снять с огня и добавить песто и сливки, перемешать, соединить все с пастой и подавать с тертым пармезаном.

Strozzapreti con pomodorini fagiolini e pesto al basilico/ Строццапрети с помидорками, зеленой фасолью и песто из базилика

Strozzapreti con pomodorini fagiolini e pesto al basilico/ Строццапрети с помидорками, зеленой фасолью и песто из базилика

макаронные изделия- строццапрети

помидорки черри

зеленая фасоль

песто из базилика

Поставить воду для пасты. Помидоры разрезать на четвертинки. Отварить в подсоленной воде фасоль. Заправить строццапрети песто, добавить помидоры и фасоль, перемешать и подавать со свежим базиликом.

Облегчила себе задачу на половину, строццапрети и песто предлагалось сделать самим ))