Pasta con carote, mandorle e pesto/ Паста с песто, морковью и миндалем

Еще одна простая паста, к которой не нужно готовить даже соус, только если песто не домашнего приготовления

Pasta con carote, mandorle e pesto/ Паста с песто, морковью и миндалем

Ингредиенты на 4 персоны:

320 г макаронных изделий

100 г готового песто

4 моркови

2 ст.л миндальных хлопьев

2 ст.л тертого сыра грана падано, соль, петрушка

Поставить греться воду. Почистить морковь, порезать кружочками. Когда закипит вода, забросить одновременно и морковь, и пасту (воду предварительно подсолить). В глубокой миске развести песто с парой ложек воды из кастрюли. Добавить отваренную пасту и морковь, тертый сыр, все хорошо перемешать и быстро подавать, посыпав миндальными хлопьями и свежей петрушкой.