Шоколадный чизкейк

Моя новая гастрономическая любовь - шоколадный чизкейк, это бомба! Самое главное в этом рецепте дать постоять  чизкейку ночь в холодильнике ))

Чизкейк с йогуртом и рикоттой

Легкий десерт на первый годик моего младшего сыночка Филиппка!

Клубничный десерт с семенами чиа

Каждый год в сезон клубники мой мозг лихорадочно думает, чтобы такое сотворить с этой ягодой, но первое и почти единственное, что приходит на ум - это десерт с желатином. В этот раз я взяла за основу  прошлогодний рецепт  и добавила немного модных нынче семян чиа, как раз пока десерт застывал, семена поднабухли как положено. Из ценных рецептов с клубникой в моем блоге  вы можете посмотреть так же тирамису с клубникой  и песочный пирог с кремом и клубникой 

Блинчики с рикоттой и карамелизированными грушами

И ничего, что масленица уже давно прошла, когда научился печь блины, остановиться оказалось не так просто )) Один только аромат от карамелизации груш в этом рецепте чего стоит.

Блинчики с клубничным соусом

Тоненькие блинчики, тертая клубника, холодное молоко, все как в детстве ))

Брауни - чизкейк с малиной

Не смотря на то количество рецептов простой выпечки, которое есть в моем блоге, любимых десертов в нашей семье всего пара, пока это запеканка, которой я прожужжала, наверное, уже все уши )) и этот брауни-чизкейк, с рецептом которого я познакомилась в прошлом году. Теперь рецепт я немного изменила, увеличив пропорции. Здесь подойдут любые ягоды, но можно обойтись и без них. В основу можно добавить орехи итд  Важно √ готовить лучше на ночь, чтобы  этот пирог постоял хорошо в холодильнике, иначе горячий первый слой вам может показаться сладким омлетом ))

Мильяччо наполитано (запеканка из рикотты)

и снова любимая запеканка из рикотты и манки 

Рисовые блинчики с медом и лимоном

Заварной крем (пастичера) с лимончелло

Забайоне

Сразу скажу, что я не очень оценила этот десерт, но если необходимо использовать желтки, этот вариант отлично подойдет. Тем более приближается Новый год, после которого в холодильнике наверняка найдутся остатки шампанского. В любом случае можно всегда попробовать небольшую порцию.

Трехцветный чизкейк

Чизкейк на трехлетие моего старшего сыночка Лео! В голове нарисовались цветные слои на основе рецепта чизкейк три шоколада после мятного слоя я видела нежно-сиреневый, но подвела голубика, с черникой точно должен получиться приятный цвет

Семифредо с нектаринами и амаретти

Мое первое домашнее мороженое, если можно так назвать этот десерт, в основе только сливки и фруктовое пюре, хлопот не много, сложнее было вынуть из формы. Как правило семифредо делают с яйцами, в этом рецепте яиц нет, поэтому можно смело готовить ))

этот рецепт можно так же найти в сентябрьском номере журнала instamam на 182 странице под руководством редактора кулинарного отдела Даши dariasaveleva.com (а так же мини террин из лосося , фаршированные цуккини  , овощной польпеттоне , суфле из цуккини )

Мильяччо - неаполитанский десерт (или запеканка со сливами)

Вот уже почти два года в нашей семье прочно поселился этот десерт из рикотты и манки, до недавнего времени я и не подозревала, что это не просто запеканка со сливами! Но благодаря Даше dariasaveleva.com узнала, что это типичный неаполитанский десерт migliaccio napoletano который готовят, как правило, в период карнавала. Теперь у запеканки есть благородное имя с историей - Мильяччо! 

Брауни-чизкейк с черешней

За рецепт сердечно благодарю Наташу (@tusenjkaaa –инстаграм)! 

Несколько месяцев я смотрела на этот рецепт, но ввиду наличия у нас приторной вишни в сиропе, решила подождать черешню! Хотя, можно было и без черешни давно испечь! Рецепт легкий и ооочень вкусный!

Tiramisù alle fragole/ Клубничное тирамису

Это тирамису я уже делала год назад, в этот раз решила немного упростить и в первую очередь заменить сырые яйца сливками

Tiramisù alle fragole/ Клубничное тирамису

1 кг клубники

500 г маскарпоне

200-300 г сахара (на свой вкус)

200 мл жидких сливок

200 г печенья савоярди или павезини (я люблю больше павезини)

Клубнику промыть, обсушить и пюрировать в блендере вместе со 100-150 г сахара. Взбить пышно сливки, маскарпоне с сахаром и все объединить.  В форму выкладывать слоями печенье, обмакнув в клубничное пюре, сверху слой крема, снова печенье с пюре итд пока не закончатся все ингредиенты. Украсить оставшейся клубникой и поставить в холодильник минимум на три часа. Это очень вкусный и нетрудоемкий десерт и, главное, никогда не заставит себя ждать в холодильнике ))

Баварезе с йогуртом и клубникой

Очень вкусный, воздушный, пористый десерт со вкусом сливочного мороженого, обязательно должен понравиться деткам и взрослым,  даже мне, не любителю молочных продуктов, этот десерт нравится бесконечно! ))

Bavarese allo yogurt e fragole/ Баварезе с йогуртом и клубникой

500 г белого йогурта (клубничный тоже отлично подойдет)

200-250 мл жидких сливок (33%)

100 г сахара

8-10 г листового желатина

500 г свежей клубники

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Порезать клубнику кубиками, часть можно отложить для соуса. Отложить пару ложек сливок в кастрюльку для растворения желатина, остальные сливки взбить с сахаром. В подогретых сливках растворить желатин и соединить все с йогуртом и сливками. Добавить клубнику, разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания. Для того, чтобы было удобно вынимать из формы, форму нужно опустить на пару секунд в горячую  воду, если не получается сразу, надавить на дно и слегка пошевелить стенки.

Кокосовое семифреддо с ликером амаретто

Очень нежный и вкусный кокосовый десерт, который больше похож на чизкейк, рекомендую сделать и без песочной основы. Выбор рецепта был обусловлен декором, который очень актуален к приближающейся Пасхе.

Чизкейк ягодный

Mousse di pere e cioccolato/ Шоколадно-грушевый мусс

Mousse di pere e cioccolato/ Шоколадно-грушевый мусс

Ингредиенты на 4 персоны:

1 кг груш

100 г тросникового сахара

200 мл мускатного вина

100 г горького шоколада

30 г сахарной пудры

щепотка имбиря, мускатного ореха, корицы и гвоздики

400 мл воды

Груши вымыть, почистить и порезать кубиками. Сложить в сотейник, добавить сахар, специи, воду, довести до кипения, накрыть крышкой и томить минут 10. Остудить (лишний сироп можно слить) пюрировать блендером, добавить мускатное вино, разлить по стаканчикам и поставить в холодильник. На водяной бане растопить шоколад, 100 мл воды и сахарную пудру, размешать все до однородного состояния, остудить до комнатной температуры и разлить поверх грушевого пюре. Можно поставить еще раз в холодильник или сразу подавать.

Cheesecake al triplo cioccolato/ Чизкейк «Три шоколада»

Очень вкусный чизкейк! Пока самый лучший из всех, что готовила!