Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Показаны сообщения с ярлыком руккола. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком руккола. Показать все сообщения

25 сентября 2016 г.

Сырный чизкейк

Продолжаю тему моих любимых чизкейков на желатине. Впервые соленый, а не для сладкого стола. Очень долго я вожделала его сделать и сфотографировать в саду у свекрови. Но эйфория от момента – «ну, вот наконец я здесь с ним» моментально сменилась страхом и риском. Чизкейк мог быть сьеден большой собакой не смотря на мое бурное сопротивление )) либо же быть исцарапанным спрыгнувшими с дерева котами. Еще бы! Ради прошутто и я способна на многое )) Но, к счастью, меня с чизкейком спасли ))

13 августа 2015 г.

Польпеттоне из индейки и рукколы


Фарш в рецепте можно заменить любым (но если жирный, то без рикотты) а рукколу из-за специфической горечи, если кому не нравится, шпинатом

14 июля 2015 г.

Linguine al pesto di rucola e melone/ Лингвини с песто из руколлы и дыней


Думаю, для многих не открытие, как хорошо сочетается руколла с дыней или дыня с ветчиной, в этом рецепте все обьединила паста и получилось еще веселее )). Песто из рукколы можно применить к любой пасте и без выше (и ниже) перечисленных ингредиентов.

27 апреля 2015 г.

Insalata di patate, melanzane sott’olio e rucola/ Картофельный салат с баклажанами в масле и рукколой


Insalata di patate, melanzane sott’olio e rucola/ Картофельный салат с баклажанами в масле и рукколой

Ингредиенты на 4 персоны:

500 г молодого картофеля
300 г баклажан в масле
200 г помидор черри
100 г черных оливок
пучок рукколы
зубчик чеснока
оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, пару веточек тимьяна и базилика

Молодой картофель почистить щеткой и отварить в подсоленной воде (можно на пару или запечь в духовке). Помидоры разрезать пополам, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, разложить веточки тимьяна и базилика и запечь на 200 градусах в течение минут 10-15. Тем временем приготовить заправку: в чашке смешать ложку бальзамического уксуса, пару ложек оливкового, добавить зубчик чеснока все хорошо перемешать и дать настояться. Подготовить рукколу, оливки и баклажаны. На горячий картофель выложить баклажаны, оливки, помидоры, рукколу, сбрызнуть все заправкой и подавать!

28 марта 2015 г.

Паста с яблоком, рукколой и орехами



Идеальная паста для лета, весны, теплой погоды и просто хорошего настроения и самочувствия. Приготовление занимает не больше 10 минут. Пасту можно отварить заранее и заправить оливковым маслом. Идеально подойдет для пикников или обеда на работе и тем, кто следит за правильным питанием.

25 декабря 2014 г.

Antipasto con pere prosciutto e formaggio/ Закуска с ветчиной и грушами


Легкая закуска к праздничному столу: груши завернуть в тоненькие ломтики вяленой ветчины (прошутто) выложить на рукколу и посыпать кусочками сыра (в оригинале была горгонзола)

20 декабря 2014 г.

Frittata con ceci, mais e pancetta/ Фриттата с горохом нут, кукурузой и панчетой


Frittata con ceci, mais e pancetta/ Фриттата с горохом нут, кукурузой и панчетой

8 яиц
10 г нутовой муки
1 отварная картофелина
100 г отварного нута
50 г консервированной кукурузы
80 г копченой грудинки (бекона, панчеты) кубиками
20 г тертого сыра Пармезана или Грана Падано
щепотка соли, пол ложки соды

На сковороде обжарить грудинку и картофель кубиками. В миске взбить яйца со щепоткой соли, мукой, содой и сыром, посолить. Добавить к картофелю и грудинке нут и кукурузу, перемешать, залить яичной смесью, накрыть крышкой и готовить минут 15-20. Подавать с рукколой. Первый раз готовила под крышкой. Второй раз в духовке, в духовке вкуснее и пышнее. 

18 декабря 2014 г.

Insalata di finocchi e arance/ Салат с фенхелем и апельсинами



Insalata di finocchi e arance/ Салат с фенхелем и апельсинами

Решила объединить некоторые идеи вместе. Состав: фенхель, апельсины, руккола, радиккьо, гранат и грецкие орехи. Заправить апельсиновым соком и оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу. 

15 июня 2014 г.

Hamburger con pomodorini rucola e salsa agliata/ Гамбургер с рукколой, помидорками и чесночным соусом

это блюдо определенно точно не из итальянской кухни, т.к соус здесь похож на греческий Дзадзики (тцатцики)

Hamburger con pomodorini rucola e salsa agliata/ Гамбургер с рукколой, помидорками и чесночным соусом

4 гамбургера из говядины
1 красная луковица
2 огурца
1 веточка помидор черри
3 зубчика чеснока
250 г греческого йогурта
пучок рукколы
оливковое масло, соль, перец

Огурцы помыть, очистить от кожицы, один порезать мелкими кубиками, второй тонкими кружочками, посолить и сложить в дуршлаг на минут 30. Приготовить чесночный соус- мелко порезать чеснок, огуречные кубики промыть от соли, добавить все в греческий йогурт, посолить, поперчить и поставить в холодильник на минут 20. Тем временем порезать лук тонкими колечками, помыть и обсушить рукколу, помыть помидорки и порезать пополам. Разогреть гриль и обжарить гамбургер по 4 минуты с обеих сторон, если нужно добавить масло, посолить и поперчить. Подавать гамбургер с овощами, рукколой и чесночным соусом. 

14 июня 2014 г.

Insalata con rucola e funghi/ Салат с рукколой и грибами



Insalata con rucola e funghi/ Салат с рукколой и грибами

400 г хлеба чиабатты
500 г помидор
300 г шампиньонов
250 г рукколы
пучок свежего лука
пучок базилика
2 зубчика чеснока
100 мл овощного бульона
пару ложек томатной пасты
оливковое масло, соль, перец

В миске развести пару ложек томатной пасты, 2 ст.л ложки оливкового масла, овощной бульон и щепотку соли. Хлеб порезать кубиками и добавить в миску с разведенной томатной пастой, чтобы полностью впиталась жидкость. На оливковом масле подрумянить мелко порезанный чеснок и добавить грибы, обжарить и посолить. В салатнике смешать хлеб, грибы, лук, помидоры, рукколу и базилик. Осторожно перемешать двумя деревянными лопатками, поперчить и подавать.

В журнале была интересная подача в больших стаканах. Чтобы хлеб совсем не размяк, я не использовала бульон, а обмакнула его в небольшом количестве разведенной воды, уксуса и томатной пасты.

5 июня 2014 г.

Spaghetti con rucola e olive nere/ Спагетти из цельнозерновой муки с рукколлой и оливками


 
Приятное открытие - макаронные изделия из цельнозерновой муки, очень понравились!

Spaghetti con rucola e olive nere/ Спагетти из цельнозерновой муки с рукколлой и оливками

Ингредиенты на 4 персоны:

400 г спагетти из цельнозерновой муки
250 г руккколы
4 крупных помидора
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
100 г черных оливок без косточки
оливковое масло, соль, перец

Поставить воду для пасты. Овощи промыть, обсушить, перец порезать кубиками, помидоры дольками. На разогретом оливковом масле подрумянить слегка зубчик чеснока, добавить сладкий перец, потушить минут 10 и добавить помидоры, через пару минут рукколу и оливки. Готовую пасту соединить с полученным соусом и подавать. 


29 мая 2014 г.

Insalata di rucola con pere e pinoli/ Салат с рукколой, грушами и кедровыми орешками


Insalata di rucola con pere e pinoli/ Салат с рукколой, грушами и кедровыми орешками

руккола
груши
кедровые или грецкие орехи
пармезан (который я зыбыла)
бальзамический уксус, оливковое масло

Рукколу промыть и обсушить на полотенцах.  Грушу почистить если твердая кожица и порезать. Выложить все в салатник, посыпать орехами, стружкой пармезана, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.


12 мая 2014 г.

Orecchiette con rucola e patate/ Ушки с рукколой и картофелем



Orecchiette con rucola e patate/  Ушки с рукколой и картофелем

На 4 персоны:

300 г ушек
300 г картофеля
Пучок рукколы
40 г вяленых помидор в масле
оливковое масло, соль

Поставить воду для пасты. Рукколу помыть, обсушить и крупно порезать, дать стечь  маслу с вяленых помидор и мелко их порезать. Картофель порезать кубиками и отварить в той же воде, где и паста. Слить воду и смешать ушки с вялеными помидорами и рукколой, если нужно, заправить оливковым маслом и подавать.