Orecchiette con rucola e patate/ Ушки с рукколой и картофелем

Orecchiette con rucola e patate/  Ушки с рукколой и картофелем

На 4 персоны:

300 г ушек

300 г картофеля

Пучок рукколы

40 г вяленых помидор в масле

оливковое масло, соль

Поставить воду для пасты. Рукколу помыть, обсушить и крупно порезать, дать стечь  маслу с вяленых помидор и мелко их порезать. Картофель порезать кубиками и отварить в той же воде, где и паста. Слить воду и смешать ушки с вялеными помидорами и рукколой, если нужно, заправить оливковым маслом и подавать.