tatianovski: шоколад

Показаны сообщения с ярлыком шоколад. Показать все сообщения

1 декабря 2016 г.

Брауни с грушей

Одно из самых любимых сочетаний - шоколад с грушами. Пропорции лучше здесь удвоить. Пирог хорошо подержать в холодильнике перед подачей.

25 июня 2016 г.

Шоколадный чизкейк

Моя новая гастрономическая любовь - шоколадный чизкейк, это бомба! Самое главное в этом рецепте дать постоять чизкейку ночь в холодильнике ))

13 сентября 2015 г.

Чизкейк на трехлетие моего старшего сыночка Лео! В голове нарисовались цветные слои на основе рецепта чизкейк три шоколада после мятного слоя я видела нежно-сиреневый, но подвела голубика, с черникой точно должен получиться приятный цвет

9 июня 2015 г.

Брауни-чизкейк с черешней

За рецепт сердечно благодарю Наташу (@tusenjkaaa –инстаграм)!

Несколько месяцев я смотрела на этот рецепт, но ввиду наличия у нас приторной вишни в сиропе, решила подождать черешню! Хотя, можно было и без черешни давно испечь! Рецепт легкий и ооочень вкусный!

23 апреля 2015 г.

Шоколадно-банановый кекс с базиликом

Снова мой фаворит в выпечке, с которым меня познакомила одна прекрасная девушка Катя, а оригинал рецепта можно посмотреть здесь

Шоколадно-банановый кекс с базиликом

100 г муки

150 г сливочного масла

150 г молочного шоколада

100 г сахара

3 яйца

пакетик разрыхлителя (10 г)

2-3 банана

20 листиков зеленого базилика

прямоугольная форма 25 см в длину или 24 см диаметром

В кастрюльке на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром до однородной массы, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Добавить шоколадную смесь, бананы кусочками, базилик (порвать руками), все перемешать и выпекать в разогретой духовке на 180 градусах минут 35-40. При подаче посыпать сахарной пудрой или глазурью. В этот раз выпекала в квадратной форме.

7 марта 2015 г.

Шоколадно-кокосовый пирог

150 г муки

120 г кокосовой стружки

150 г сливочного масла комнатной температуры

150 г сахара

60 г какао

4 яйца

полстакана молока

пакетик разрыхлителя

1 ст.л картофельного крахмала

Кокосовую стружку залить теплым молоком. Масло взбить с сахаром и яйцами (добавлять по одному). Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао. В конце добавить кокос. Выпекать минут 40 на 180 градусах. Пирог получается достаточно большим, мои, к сожалению, не оценили, ела сама ))

2 марта 2015 г.

Mousse di pere e cioccolato/ Шоколадно-грушевый мусс

Mousse di pere e cioccolato/ Шоколадно-грушевый мусс

Ингредиенты на 4 персоны:

1 кг груш

100 г тросникового сахара

200 мл мускатного вина

100 г горького шоколада

30 г сахарной пудры

щепотка имбиря, мускатного ореха, корицы и гвоздики

400 мл воды

Груши вымыть, почистить и порезать кубиками. Сложить в сотейник, добавить сахар, специи, воду, довести до кипения, накрыть крышкой и томить минут 10. Остудить (лишний сироп можно слить) пюрировать блендером, добавить мускатное вино, разлить по стаканчикам и поставить в холодильник. На водяной бане растопить шоколад, 100 мл воды и сахарную пудру, размешать все до однородного состояния, остудить до комнатной температуры и разлить поверх грушевого пюре. Можно поставить еще раз в холодильник или сразу подавать.

17 февраля 2015 г.

Шоколадный пирог с ананасом

Наверное, это самый быстрый пирог, который мне доводилось печь! Рецепт взяла у подруги, в оригинале это рецепт Киндер Буэно, где должен был быть еще шоколадный крем, но я облегчила себе задачу, взяв идею с ананасами из журнала. Не смотря на быстроту приготовления, пирог получается очень вкусный, главное, не пересушить!

9 февраля 2015 г.

Cheesecake al triplo cioccolato/ Чизкейк «Три шоколада»

Очень вкусный чизкейк! Пока самый лучший из всех, что готовила!

7 февраля 2015 г.

Torta al cioccolato bianco e mandorle/ Миндальный пирог с белым шоколадом

Влажный и ароматный пирог, нам очень понравился!

Torta al cioccolato bianco e mandorle/ Миндальный пирог с белым шоколадом

300 г очищенного миндаля (измельчить в муку)

150 г белого шоколада

200 г сахара

5 яиц

200 г сливочного масла

50 г муки

пол ч.л разрыхлителя

2 ложки апельсинового ликера

для подачи: сахарная пудра и цедра биоапельсина

Шоколад натереть на мелкой терке. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Растопить сливочное масло на водяной бане. Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную пену. Влить масло, продолжая взбивать, добавить просеянную муку с разрыхлителем, миндальной мукой и шоколадом, добавить ликер и взбить все до однородности на низкой скорости. Выпекать минут 40, при подаче посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина. Мои отклонения от рецепта: сахара взяла 150 г, добавила в тесто цедру трех апельсинов, апельсиновый ликер заменила Марсалой, думаю можно и просто апельсиновым соком. По рецепту нужно было взбить отдельно белки и ввести в конце и выпекать сразу на 200 градусах, через 5 минут уменьшить до 160. Шоколад натерла с вечера, смешала с миндалем и цедрой, затянула на ночь пленкой, чтобы хорошо пропитался. Отклонения на вкус и готовность не повлияли ))

Рекомендуемое вино к подаче – десертное Lacryma Christi Liquoroso региона Кампания

10 сентября 2014 г.

Грушевый пирог

Любимый грушевый пирог с сайта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=994-recept-Grushevyi-pirog Рецепт проверенный уже 4 года, ничего лучше шоколадно-грушевого я еще не ела

1 кг груш

100 г миндаля (или других орехов)

180 г сливочного масла

2 яйца

140 г сахара

140 г муки

1 ч.л разрыхлителя

50 г горького шоколада

лимонный сок (если груши нарезать быстро, можно обойтись без него)

пару ложек абрикосового джема

Измельчить в кофемолке миндаль. Шоколад порезать кубиками. Нарезать груши тонкими ломтиками для верха, я сразу примеряюсь в форме, все остальные груши и обрезки порезать кубиками для начинки. В миске взбить яйца с сахаром (не сильно), добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить все до однородного состояния. Добавить миндальную муку, муку с разрыхлителем, все хорошо перемешать и добавить кусочки груш и шоколада. Форму смазать маслом и обсыпать мукой, выложить тесто, разровнять лопаткой, сверху ломтики груш внахлест, смазать их джемом и поставить выпекать в разогретую духовку на 160 градусов на минут 45 (у меня на 180). Перед подачей пирог хорошо остудить, вкуснее всего он именно холодный. Очень рекомендую!

27 августа 2014 г.

Шоколадно-банановый кекс с базиликом

Мой фаворит в выпечке на все случаи, никогда не надоест! Шоколад с бананами, да еще и с базиликом! Звучит красиво, а еще более вкусно! Рекомендую!

Шоколадно-банановый кекс с базиликом

100 г муки

150 г сливочного масла

150 г темного шоколада (я беру 50/50 с молочным)

130 г сахара

3 яйца

пакетик разрыхлителя (10 г)

1-2 банана

20 листиков зеленого базилика

прямоугольная форма 25 см в длину или 24 см диаметром

В кастрюльке на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром до однородной массы, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Добавить шоколадную смесь, бананы, базилик, все перемешать и выпекать в разогретой духовке на 180 градусах минут 35-40. При подаче посыпать сахарной пудрой или глазурью.

оригинальный рецепт

11 июля 2014 г.

Crema bicolore con frutti di bosco/ Двухслойный десерт с лесными ягодами

Crema bicolore con frutti di bosco/ Двухслойный десерт с лесными ягодами

Растопить на водяной бане 200 г темного шоколада со 100 мл жидких сливок. Разлить по стаканчикам и поставить в холодильник. В другой кастрюльке на водяной бане взбить 4 желтка со 100 г сахара (можно меньше), влить рюмку десертного вина Марсала, снять с огня и мешать до остывания. Когда остынет, добавить 150 мл взбитых сливок, хорошо размешать, вылить на шоколадный слой и поставить в холодильник. При подаче украсить ягодами земляники и лепестками миндаля, у меня другие, не менее вкусные ягоды.

Верхний слой я сварила как заварной крем, добавив щепотку муки, жидкие сливки и рюмку Лимончелло вместо Марсалы. Получилось очень вкусно, лучше делать побольше.

6 июля 2014 г.

Panna cotta al cioccolato bianco e limoncello / Панна котта с белым шоколадом и лимончелло

Panna cotta al cioccolato bianco e limoncello / Панна котта с белым шоколадом и лимончелло

400 г сливок

200 г белого шоколада

100 г ликера Лимончелло (крема)

12 г листового желатина

ягоды для украшения

Замочить в миске с холодной водой листовой желатин на минут 10-15. На водяной бане растопить белый шоколад. В кастрюльке довести до кипения сливки, снять с огня, добавить белый шоколад, ликер, отжатый желатин, хорошо все размешать, разлить по стаканчикам и поставить в холодильник на часа 2. Для подачи по рецепту нужно было еще скатать шарики бразильских конфет Бригадейрос, я украсила просто черникой и мятой.

оригинальный рецепт здесь

5 марта 2014 г.

Torta di cioccolato con pere e zenzero/ Шоколадно-грушевый пирог с имбирем

Torta di cioccolato con pere e zenzero/ Шоколадно-грушевый пирог с имбирем

500 г груш Кайзер

150 г сахара

80 г белой муки

100 г интегральной муки

пакетик разрыхлителя

3 яйца

50 мл ликера Cointreau

100 молочного шоколада

100 мл молока

30 г сливочного масла

30 г сахарной пудры

ст.л имбиря в порошке

щепотка соли

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и порезать кубиками. Духовку разогреть на 200 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Шоколад крупно порезать. В миске взбить яйца со щепоткой соли и сахаром, добавить просеянную муку и хорошо вымешать. Влить струйкой молоко, ликер, всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. В тесто выложить груши, кусочки шоколада, имбирь, быстро размешать и выложить в форму. Выпекать примерно минут 40. Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

14 декабря 2013 г.

Шоколадная кростата с рикоттой/ Crostata all cioccolato con ricotta

Шоколадная кростата с рикоттой/ Crostata all cioccolato con ricotta

Для песочного теста:

300 г муки 00

150 г сливочного масла

3 желтка

130 г сахарной пудры

30 г какао-порошка

Ликер Шерри или любой другой с похожим вкусом 2-3 ст.л

Форма 24 см

Для начинки:

500 г рикотты

100 г горького шоколада

2 желтка

70 г сахарной пудры

цедра одного лимона

Просеять муку, сахарную пудру и какао, добавить холодное масло кусочками и смешать все в крошку. Добавить желтки, 2-3 ст.л ложки ликера (сколько понадобится) и замесить гладкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса. Тем временем взбить желтки с сахарной пудрой до крема, добавить рикотту, цедру лимона, кусочки шоколада и все хорошо перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать маслом и обсыпать мукой, тесто раскатать и уложить аккуратно в форму, из остатков нарезать полоски (я вырезала заранее, а из остатков долепила бортики). Выложить начинку, сверху полоски и поставить в духовку на минут 35-40. Перед подачей остудить.

Ликер у меня был Амаретто, думаю, что кроме Шерри подойдет и Бейлис и Шериданс. Тесто собралось с двух столовых ложек ликера.

1 декабря 2016 г.

25 июня 2016 г.

13 сентября 2015 г.

9 июня 2015 г.

23 апреля 2015 г.

7 марта 2015 г.

2 марта 2015 г.

17 февраля 2015 г.

9 февраля 2015 г.

7 февраля 2015 г.

10 сентября 2014 г.

27 августа 2014 г.

11 июля 2014 г.

6 июля 2014 г.

5 марта 2014 г.

14 декабря 2013 г.

1 декабря 2016 г.

25 июня 2016 г.

13 сентября 2015 г.

9 июня 2015 г.

23 апреля 2015 г.

7 марта 2015 г.

2 марта 2015 г.

17 февраля 2015 г.

9 февраля 2015 г.

7 февраля 2015 г.

10 сентября 2014 г.

27 августа 2014 г.

11 июля 2014 г.

6 июля 2014 г.

5 марта 2014 г.

14 декабря 2013 г.