Свинина на косточке в маринаде на гриле/ Braciole marinate ai ferri

Свинина на косточке в маринаде на гриле/ Braciole marinate ai ferri

4 ломтика свинины на косточке

1 ч.л паштета из зеленых оливок (я просто мелко порезала зеленые оливки)

1 ст.л ароматических трав (розмарин, шалфей, тимьян)+веточка свежего розмарина

зубчик чеснока

2 ст.л белого сухого игристого вина

80 мл оливкового масла

крупная соль, розовый перец горошком

В форму влить оливковое масло, добавить измельченные травы, чеснок, паштет, вино и розовый перец, все взбить веточкой розмарина. Выложить мясо и оставить на 30 минут. Разогреть гриль на большом огне. Посыпать крупной солью и выложить мясо, жарить 3 минуты на большом огне, чтобы схватилась корочка, потом убавить огонь и жарить до готовности еще минут 10. При подаче смазать оставшимся маринадом веточкой розмарина.

Грибы на гриле/ Funghi alla griglia

Грибы на гриле/ Funghi alla griglia

200 г шампиньонов

20 мл оливкового масла

10 г рубленной петрушки

¼ измельченного зубчика чеснока

соль, перец

Очистить грибы от земли, ополоснуть и нарезать пластинками. Обжарить по 2 минуты с каждой стороны на гриле, выложить в миску. Смешать оливковое масло с петрушкой и чесноком, добавить соль, перец, хорошо перемешать, заправить грибы. Подавать как закуску или гарнир.