Заварной крем (пастичера) с лимончелло

Crema pasticcera al limoncello/ Заварной крем (крем пастичера) с лимончелло

Время приготовления 20 минут

Ингредиенты на 4 порции:

5 желтков

100 г сахара

400 мл молока

40 г муки

1 лимон

щепотка соли

рюмка ликера лимончелло (или любого другого ликера по своему вкусу – амаретто, бейлис итд)

В кастрюльке подогреть молоко с цедрой лимона (не кипятить). Одновременно  в небольшом сотейнике взбить желтки с сахаром и щепоткой соли в густую однородную массу. Добавить муку и, продолжая взбивать, аккуратно влить горячее молоко, все хорошо размешать до однородного состояния. Поставить кастрюльку с кремом на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (не больше 10 минут). В конце добавить рюмку ликера, все тщательно размешать и снять с огня. Перед подачей остудить до комнатной температуры и украсить по вкусу (тертым шоколадом, ягодами).