Груши в миндальном креме/ Pere in crema di mandorle

Если хочется чего-нибудь сладкого или вдруг пропадают груши, незатейливый рецепт за 5 минут

Груши в миндальном креме/ Pere in crema di mandorle 

На 4 персоны:

5 груш Вильямс

2 яйца+2 желтка

60 г миндальной муки (измельчить орехи в кофемолке)

50 г миндаля пластинками

300 мл сливок

1 био-лимон

70 г тростникового сахара

20 г сливочного масла

Лимон вымыть, вытереть на сухо, натереть цедру и выдавить сок. Груши очистить и нарезать дольками в полсантиметра, полить соком лимона, чтобы не потемнели. Выложить груши на противень, выстеленный пекарской бумагой, посыпать 40 г сахара и запечь в разогретой духовке на 210 градусах в течение 15 минут (с мягкими сочными грушами этот этап лучше пропустить). Взбить сливки с миндальной мукой, оставшимся сахаром, яйцами, желтками и цедрой лимона. Смазать маслом круглую форму, выложить дольки груш и сверху аккуратно крем. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 20 минут. Подавать, посыпав миндалем. Для гостей можно запечь в отдельных формочках.