Котлетки с морковным пюре/ Polpettine gustose in crema di carote

Котлетки с морковным пюре/ Polpettine gustose in crema di carote 

Ингредиенты на 4 персоны:

300 г филе телятины (можно взять любой фарш)

30 г сыра Пармезан

100 г белого хлеба

100 мл молока

2 яйца

250 г моркови

1 л овощного бульона

10 г корицы (порошка)

3 ст.л оливкового масла, соль, перец

Приготовление:

Мясо мелко порезать, добавить яйца, соль, перец, замоченный в молоке хлеб (отжать) и пармезан. Все хорошо перемешать и сформировать шарики. Обжарить котлетки на разогретом оливковом масле в течение 8-10 минут. Морковь порезать кружочками и отварить в бульоне в течение 20-ти минут, сделать пюре в блендере, при необходимости подлить бульон, добавить корицу, соль, перец. Подавать с котлетками украсив тимьяном.