Нарядные брокколи

Нарядные брокколи 

Мой облегченный вариант – брокколи и цветную капусту отварить на пару, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, сложить пирамидкой и посыпать зернами граната.

Оригинальный рецепт

500 г цветной капусты

500 г брокколи

зерна граната

40 г рубленого миндаля

40 мл оливкового масла

сок 1-го лимона

баночка несладкого йогурта (125 мл)

мелкая соль

2 веточки кервеля (купыря) cerfoglio – (http://ru.wikipedia.org/wiki/Кервель_ажурный)

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, хорошо промыть, отварить на пару и выложить на бумажное полотенце.  Выложить на блюдо соцветия в виде пирамиды, чередуя цвета. Листья кервеля измельчить. В миске смешать йогурт, сок лимона, соль, оливковое масло, добавить листья зелени и хорошо все перемешать. Полить сверху пирамидку, посыпать рубленым миндалем и зернами граната. Подавать с оставшейся заправкой из йогурта.