Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 февраля 2014 г.

Суп с горохом нут/ Minestra con ceci


Суп с горохом нут/ Minestra con ceci 

400 г консервированного гороха нут
200 г панчетты (грудинки)
160 г мелких макаронных изделий (типа мелких трубочек-ditalini)
1 средняя картофелина
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
2 бульонных кубика
3 веточки розмарина
полстакана красного вина
оливковое масло, соль, перец
(у меня еще были помидоры)

Почистить лук и чеснок, ополоснуть розмарин, промокнуть веточки и снять с одной веточки листики. Лук, один зубчик чеснока и розмарин мелко порезать. Разогреть две ложки оливкового масла и обжарить измельченную смесь, помешивая деревянной лопаткой. Добавить половину панчетты, поготовить 1 минуту, всыпать половину гороха нут (предварительно слить жидкость и промыть его под холодной водой). Все хорошо перемешать и влить вино. Дать выпариться вину в течение 3 минут на большом огне. Добавить картофель порезанный кубиками и влить 2,5 л горячего бульона (кубиками или свежий). Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут (можно частично пюрировать при желании). Тем временем разогреть оливковое масло в сковороде, подрумянить второй зубчик чеснока, добавить оставшуюся панчетту и оставшийся горох нут, перемешать все, вынуть зубчик чеснока и добавить веточку розмарина. Все добавить в первую кастрюлю, посолить, поперчить и всыпать мелкую пасту. Готовый суп при подаче посыпать свежемолотым перцем, полить оливковым маслом и украсить веточкой розмарина.



Комментариев нет:

Отправить комментарий