Oratа al vapore con verdure/ Дорада на пару с овощами

Oratа al vapore con verdure/ Дорада на пару с овощами

4 дорады

2 моркови

4 луковицы зеленого лука

1 ст.л ароматных трав (шалфей, розмарин, петрушка)

1 ст.л лимонной цедры

10 г свежего имбиря

1 ст.л семян кориандра

100 мл овощного бульона

оливковое масло, соль

Рыбу помыть, почистить, обсушить на бумажных полотенцах, сделать надрезы, натереть солью и отварить на пару. Натереть имбирь, лук очистить и оставить хорошие зеленые перья, морковь порезать соломкой. Разогреть в сковороде (или в воке) оливковое масло и обжарить морковь, выжать сок лимона, помешать минут 5, добавить лук, овощной бульон, посолить и продолжить готовить еще минут 7 постоянно помешивая. Добавить ароматные травы и имбирь. Готовую рыбу разложить по тарелкам, добавить овощи, посыпать кориандром и подавать. Овощи я отварила на пару, а рыбу с травами запекла в духовке, т.к в паровую кастрюльку она не помещалась ))