Zucchine ripiene alla mediterranea/ Цуккини фаршированные по-средиземноморски

Zucchine ripiene alla mediterranea/ Цуккини фаршированные по-средиземноморски

4 цуккини

1 луковица

1 зубчик чеснока

250 г белого хлеба типа чиабатты

250 г моцареллы

2 яйца

2 помидора

оливковое масло, базилик, петрушка, соль, перец

Цуккини помыть, обсушить, разрезать вдоль, вынуть аккуратно ложечкой сердевинку и мелко порезать. На оливковом масле обжарить мякоть цуккини и мелко порезанный лук и чеснок. К готовой смеси добавить помидоры и моцареллу кубиками, яйцо (не уточняется сырое или вареное, я добавила вареное, но думаю, нужно было наоборот). Выложить начинку в лодочки, сбрызнуть маслом, накрыть фольгой, сделать в фольге пару дырочек вилкой и поставить в духовку на минут 20. Подавать, украсив базиликом.