Insalata di riso con verdure grigliate al profumo di menta/ Рисовый салат с овощами на гриле и мятой

Insalata di riso con verdure grigliate al profumo di menta/ Рисовый салат с  овощами на гриле и мятой

На 4 персоны:

240 г бурого риса

100 г вареной ветчины

1 желтый перец

1 баклажан

2 цуккини

1 сыр томино

веточка мяты

оливковое масло, соль, перец, бальзамический уксус

Овощи обжарить на гриле, сложить в форму, заправить оливковым маслом,  бальзамиком, мелкорубленой мятой и чесноком по вкусу. Отварить рис, промыть, остудить и заправить оливковым маслом. Порезать ветчину и сыр. В миске смешать рис, ветчину, сыр и необходимое количество овощей, подсолить, поперчить по вкусу, добавить еще мяту и подавать. Остальные овощи съесть просто так )) У меня не было сыра и было очень вкусно.