Котлетки с овощами в духовке/ Polpette al forno con verdure

Котлетки с овощами в духовке/ Polpette al forno con verdure

Ингредиенты на 4 персоны:

250 г нежирного фарша ягненка (баранины)

250 г нежирного фарша телятины

100 г крошки белого хлеба

100 г лука (мелко порезать)

200 г картофеля (замороженного, для фритюра)

1 яйцо

200 г помидорок черри

1 зеленый цуккини

100 г сыра Фета

оливковое масло, соль, перец, лимоны

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 гр. Смочить в воде пекарскую бумагу, отжать и выстелить форму для запекания. Смазать бумажное дно оливковым маслом. В миску выдавить два лимона, добавить хлебную крошку, соль, перец, мелко порезанный лук, вбить яйцо и все хорошо перемешать. Сформировать шарики и выложить в форму. Вымыть овощи, цуккини порезать палочками. Выложить цуккини, картофель, помидорки вокруг котлеток, добавить лимон, порезанный на дольки. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую духовку на минут 35, периодически поворачивая овощи лопаткой. Посыпать сыром фета и поставить еще на минут 5 в духовку.