Мясной террин/ Terrina di carne

Мясной террин/ Terrina di carne

На 6 персон:

650 г смешанного фарша (свинина+говядина)

4 яйца

200 г жидких сливок (можно обойтись без сливок)

3 зубчика чеснока

1 морковь

1 луковица

1 ст.л томатной пасты концентрата

2 ст.л сливочного масла

пучок петрушки (измельчить)

1 ч.л сладкой паприки

соль, перец

Лук, чеснок и морковь очистить, мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. В миске смешать фарш, обжаренные лук, чеснок и морковь, добавить томатную пасту, яйца, сливки, петрушку, паприку, соль, перец и все хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов, форму смазать сливочным маслом, выложить фарш и запекать около часа. Готовый террин остудить и поставить в холодильник на 3 часа (можно подавать горячим). Подавать, нарезав ломтиками с отварными овощами или овощами во фритюре. 

У меня на гарнир чесночное картофельное пюре.