Пирог с грушами, морковью и миндалем/ Torta di pere carote e mandorle

Пирог с грушами, морковью и миндалем/ Torta di pere carote e mandorle 

Ингредиенты на 6 персон:

150 г муки 00

125 г сливочного масла

150 г тросникового сахара

3 яйца

100 г миндальной муки (измельчить орехи в кофемолке)

50 г миндаля тонкими пластинками

2 груши Кайзер

1 морковь

1 горсть изюма

1 лимон (выдавить сок и натереть цедру)

2 ч.л. миндальной эссенции

½ пакетика разрыхлителя

½ ч.л соды

масло, мука для обсыпки формы, форма для выпечки чамбеллы.

Приготовление:

Очистить груши и морковь, мелко нарезать. Растопить немного сливочного масла, смазать форму для выпечки и обсыпать мукой. В миске взбить венчиком яйца с сахаром до пенообразного состояния. Аккуратно всыпать просеянную муку и добавить масло. Хорошо вымешать и добавить груши, морковь, изюм, цедру и сок лимона, миндальную эссенсию. Размешать и добавить разрыхлитель и соду. Выложить тесто в форму, посыпать миндальными пластинками и поставить в разогретую духовку на 180 гр минут на 40.