Шампиньоны фаршированные колбаской/ Champignon ripieni di salsiccia

Очень вкусная и быстрая закуска

Шампиньоны фаршированные колбаской/ Champignon ripieni di salsiccia

На 4 персоны:

12 средних свежих шампиньонов

200 г свежей колбаски (в оболочке)

4 ст.л оливкового масла

тертый сыр Грана Падано

полстакана белого вина, чеснок, петрушка, соль, перец

Разогреть духовку до 220 градусов. Форму выстелить пекарской бумагой. У грибов отрезать ножки, помыть, высушить бумажными полотенцами. Шляпки расширить по кругу острым ножом. Измельчить в кухонном комбайне ножки, ползубчика чеснока, петрушку, соль, перец и добавить получившуюся массу к фаршу из колбасок. Добавить  почти весь сыр и пару ложек оливкового масла и все хорошо перемешать. Шляпки смазать оливковым маслом с обеих сторон, посолить, поперчить и заполнить фаршем. Выложить в форму, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом, на дно формы влить вино и поставить в духовку на 20 минут.