Кростата с ананасом/ Crostata all’ananas

Кростата с ананасом/ Crostata all’ananas  

300 г готового песочного теста

100 г сахара

500 мл молока

50 г муки 00

4 яйца

6 кружочков ананаса в сиропе

5 ложек айвового желатина для покрытия (я взяла обычный)

сливочное масло и мука для формы

для песочного теста (если нет готового)

300 г муки

150 г сливочного масла

1 яйцо

70 г сахара

В кастрюльке смешать желтки с сахаром и взбить до крема венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо вымешать. Добавить струйкой горячее молоко, не переставая помешивать. Поставить крем на небольшой огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Готовый крем остудить. Разъемную форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, потом крем, сверху половинки ананаса и поставить в разогретую духовку на 180 гр на 35 минут. Готовую кростату оставить остывать, тем временем в кастрюльке расплавить айвовый желатин и смазать кисточкой верх кростаты. Оставить еще на некоторое время, чтобы схватился и можно подавать.