Омлет с домашней колбаской/ Fritatta con salsiccia rustica

Омлет с домашней колбаской/ Fritatta con salsiccia rustica

200 г сухой домашней колбаски

6 яиц

красный, желтый перец (по половинке каждого)

1 картофелина (примерно 200 г)

1 маленькая луковица

60 г сыра Провола или Качотта

50 мл молока

1 ст.л измельченной петрушки

соль, перец, оливковое масло

Перец очистить и порезать кубиками, лук порезать мелко, картофель очистить и натереть тонкими кружочками, сыр нарезать кубиками или тонкими пластинками, колбаски очистить и порезать кружочками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить, лук, картофель и перцы. Накрыть крышкой и готовить 7-10 минут. В миске взбить яйца со щепоткой соли, добавить молоко, сыр, петрушку, добавить смесь в сковороду с овощами, размешать, сверху разложить кружочки колбаски и готовить минут 10.