Котлетки с оливками/ Polpette con olive

Котлетки с оливками/ Polpette con olive

250 г фарша ягненка (фарш можно взять любой)

100 г хлебной мякоти

1 зубчик чеснока

1 яйцо

300 томатного соуса

50 г черных оливок

80 г сыра Фета

соль, перец, веточки фенхеля

Замочить хлеб в 50 мл воды и отжать. В миске смешать фарш, хлеб, яйцо, соль, перец, измельченный зубчик чеснока, все хорошо перемешать и сформировать шарики величиной с грецкий орех. В кастрюльке разогреть оливковое масло, влить томатный соус, посолить, поперчить, проварить соус минут 10 и добавить котлетки. Продолжить готовить еще минут 15 и добавить оливки. Подавать в глубокой тарелке, посыпав кубиками феты и украсив веточками фенхеля.