Conchigliette con piselli, salmone e cipollotti/ Ракушки с горошком, лососем и молодым луком

Conchigliette con piselli, salmone e cipollotti/ Ракушки с горошком, лососем и молодым луком

Ингредиенты на 4 персоны:

350 г макаронный изделий типа ракушки

200 г свежего зеленого горошка (можно замороженный)

300 г свежего лосося

150 мл жидких сливок

200 мл овощного бульона

2 веточки укропа

50 г сливочного масла

У зеленого лука обрезать зеленую часть (она не нужна), очистить луковички и разрезать пополам. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить луковички в течение 5 минут, постоянно помешивая. Всыпать зеленый горошек, влить бульон и готовить минут 10. В это же время забросить в кипящую воду ракушки. Лосось порезать кубиками и добавить к горошку, готовить минут 5, посолить, влить сливки и довести до кипения. Пасту откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду, хорошо перемешать и подавать, украсив укропом.