Penne con broccoli/ Паста с брокколи

Penne con broccoli/ Паста с брокколи

Ингредиенты на 1 персону:

80 г пасты типа перья

100 г соцветий брокколи

20 г сыровяленой свиной щечки (guanciale) (бедная свинка)

30 г лука-порея

оливковое масло, соль, перец, тертый сыр пекорино

Поставить греться воду для пасты, посолить. Брокколи промыть, свиную щечку порезать кубиками, лук порей кружочками. В кипящую воду закинуть брокколи и пасту (брокколи лучше забросить первыми без пасты, т.к варятся быстро или в конце). В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить свиную щечку, добавить лук порей и добавить готовую пасту с брокколи, помешать пару минут и подавать, посыпав тертым Пекорино.

Вместо свиной щечки я взяла панчетту (копченую грудинку), что не менее вкусно, вместо лука-порея лук-шалот.

Приятного аппетита!