Crema di carote e lenticchie rosse/ Крем-суп с красной чечевицей и морковью

Crema di carote e lenticchie rosse/ Крем-суп с красной чечевицей и морковью

Ингредиенты на 6 персон:

1,5 кг моркови

300 г красной чечевицы

200 г белого йогурта

5 г свежего имбиря

15 г семян зиры (cumino)

2 литра овощного бульона

30 г сливочного масла и 30 мл оливкового

Помыть морковь, очистить и порезать кружочками. Натереть кусочек имбиря, сполоснуть чечевицу. Обжарить на сухой сковороде семена зиры, в глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить имбирь, добавить морковь, помешать минуту, добавить чечевицу и половину семян зиры, влить горячий бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить минут 20. Готовый суп пюрировать блендером, разлить по тарелкам, добавить по ложке йогурта, посыпать оставшимися семенами зиры и подавать.