Insalata di manzo con patate e asparagi/ Салат с говядиной, картофелем и спаржей

Insalata di manzo con patate e asparagi/ Салат с говядиной, картофелем и спаржей

400 г говядины

4 картофелины

400 г спаржи

2 головки молодого лука

4 ст.л каперсов в уксусе

3 веточки петрушки

2 ст.л дижонской горчицы

3 ст.л оливкового масла

соль, перец

Отварить говядину, картофель отварить в мундире. Помыть, почистить спаржу и отварить на пару. Говядину разобрать на полоски, картофель почистить и порезать кубиками, лук тонкими кружочками, мелко порезать петрушку. В мисочке смешать горчицу и оливковое масло. Смешать все в салатнике, добавить каперсы, посолить, поперчить по вкусу, заправить маслом и горчицей и посыпать петрушкой.