Vellutata di zucca con i funghi/ Тыквенный суп с грибами

 

Vellutata di zucca con i funghi/ Тыквенный суп с грибами

800 г тыквы

пол-луковицы

1 литр овощного бульона

12 шт небольших белых грибов (у меня шампиньоны)

1 зубчик чеснока

тимьян, корица, бальзамический уксус, соль, перец, оливковое масло

Спассеровать на оливковом масле мелко порезанный лук, добавить кубики тыквы, накрыть крышкой и потушить минут 5. Добавить пару половников горячего бульона и продолжить готовить минут 25. Тем временем на сковороде обжарить грибы с зубчиком чеснока. Посолить и добавить тимьян. Тыквенный суп посолить, поперчить, добавить корицу (или мускатный орех) и пюрировать блендером. Подавать суп с грибами, сбрызнув бальзамическим уксусом.