Paté di fegatini/ Паштет из куриной печени
Посмотрела пару рецептов в
журнале и сделала на глаз. Спассеровала на оливковом и сливочном масле
луковичку шалот, добавила куриную печень кусочками, обжарила, накрыла крышкой,
потушила, влила немного сливок, еще немного потушила, посолила, поперчила и пюрировала
блендером (еще немного добавив сливок). Переложила в формочку, растопила
сливочное масло, залила паштет и в холодильник. Получилось вкусно, но кроме
меня никто не ел )) Можно покрывать желатином, а при готовке печени вливают
коньяк или бренди.
Комментариев нет:
Отправить комментарий