Bucatini con bacon e piselli/ Букатини с грудинкой и горошком

Мгновенная паста в приготовлении и еще быстрее в поедании ))

Bucatini con bacon e piselli/ Букатини с грудинкой и горошком

На 6 человек:

480 г макаронных изделий букатини или спагетти

300 г копченой грудинки кубиками или бекона

220 г свежего горошка (или замороженного)

1 луковичка шалот

белое вино, оливковое масло, соль, перец, петрушка

Начинать готовить соус можно с момента забрасывания пасты в кипящую воду. На оливковом масле спассеровать мелко порезанный лук, добавить грудинку, пару минут обжарить, чтобы вытопить лишний жир, влить немного белого вина, дать ему выпариться. Добавить горошек, потушить пару минут, соединить все с букатини, посыпать мелко порубленной петрушкой и подавать.

По рекомендации журнала для более насыщенного вкуса, при перемешивании ингредиентов в сковороде, можно добавить так же пикантный сыр Проволоне (provolone piccante) и при подаче вместо петрушки посыпать сыром Грана Падано.