Пирог со сливами

Очередной пирог со сливами, простой и вкусный

Torta di prugne/ Пирог со сливами

350 г просеянной муки

150 г сливочного масла

3 яйца

140 г тростникового сахара (можно не уменьшать, вкус сбалансированный)

150 мл молока

ч.л молотых  специй – корица, гвоздика, мускатный орех

пакетик разрыхлителя (16 г)

1 кг слив с косточкой или количество по вкусу

форма прямоугольная 20*30

Сливы вымыть, обсушить, вынуть косточку и порезать на четвертинки. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями или манкой. Духовку разогреть до 180 градусов. Растопить на водяной бане сливочное масло, снять с огня и пока остывает, взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. К яичной смеси вмешать одну треть муки с разрыхлителем и специями, добавить растопленное сливочное масло, размешать, всыпать вторую часть муки, размешать, добавить молоко, размешать и всыпать третью часть муки. Вылить тесто в форму, тесто получается густое, разровнять придется ложкой или лопаткой. Сверху хаотично вдавить дольки слив. Выпекать минут 40-50 на 180 градусах. Перед подачей остудить и порезать на квадратики