Курица с грибами и травами

Pollo alle erbe e champignon/ Курица с грибами и травами

Ингредиенты на 4 персоны:

1,2 кг курицы порезанной на куски

400 г шампиньонов

50 г копченой грудинки (панчетта)

2 половника бульона

оливковое масло, белое вино, веточка розмарина, тимьяна, соль, перец

Кусочки курицы обжарить на большом огне по пару минут с обеих сторон, влить вино и дать ему выпариться. Добавить травы, влить бульон, посолить и тушить курицу под крышкой минут 40 - час. Если нужно, подливать бульон. Шампиньоны почистить и разрезать на 4 части. Добавить к курице грудинку и грибы, готовить еще минут 5, пока не загустеет соус и подавать, поперчив и посыпав свежим тимьяном.