Оладьи с рикоттой и луком

Эти оладьи удивили каким-то картофельном вкусом или вкусом луковых пирожков, ну, и быстротой приготовления, конечно )) 

Оладьи с рикоттой  и луком (Pancakes di ricotta con cipollotti)

350 г рикотты

2 яйца

120 г муки

100 мл молока

2 молодых лука

1 ч.л разрыхлителя

оливковое масло, соль, перец

В миске смешать рикотту, муку, яйца, разрыхлитель и посолить по вкусу.  На оливковом масле слегка спассеровать мелко порезанный лук (белую часть). Добавить лук к тесту. Разогреть сковороду и выпекать оладьи по пару минут с каждой стороны. (выпекать на сухой сковороде).